西葫蘆在你們那裡叫什麼？據我所知它有好多名字，茭瓜、角瓜、佔瓜、白瓜、窩瓜……可能蔬菜中就數它名字最多了。西葫蘆屬於果蔬類，含有豐富的維生素C和葡萄糖，尤其是鈣的含量極高，具有清熱利尿、潤肺止咳、美容減肥的作用。西葫蘆可以炒食或做餡料，做多見的就是將西葫蘆和雞蛋一起炒製。我們都知道雞蛋也有補鈣的作用，那麼這兩者搭配就好比是“鈣王”了，家裡有孩子或者老人的可以經常做這道菜，口感清淡美味，營養豐富，而且特別簡單快手，基本三分鐘就能炒好上桌，是一道不可多得的家常菜餚！

【西葫蘆炒雞蛋】 所需食材：西葫蘆200克雞蛋兩個料酒少許鹽適量食用油適量
烹飪步驟：
1.將西葫蘆洗淨後切成斜段，再改切成斜片。西葫蘆皮中含有豐富的纖維素和維生素，所以最好保留。

2.雞蛋磕入碗中，放入適量的鹽，再滴入少許料酒，用筷子充分攪打均勻。料酒可以起到去腥的作用，也可以省略不放。

3.鍋中放適量食用油燒熱，倒入攪打好的蛋液，先不要著急翻炒，待蛋液凝固後再翻炒成塊狀盛出備用。

4.鍋中再倒入食用油燒熱，放入西葫蘆片大火快速翻炒變軟。

5.按照個人口味調入適量的鹽，翻炒均勻。

6.最後再把炒好的雞蛋倒入鍋中，和西葫蘆混合翻炒均勻，盛出即可。

7.美味又營養的西葫蘆炒雞蛋就做好了，我是搭配米飯食用，也可以配粥，就算是早上吃也不會覺得膩喲！

小貼士：
炒雞蛋時油溫高一些，然後改中火倒入蛋液，這樣蛋液就能快速凝固了。西葫蘆炒軟後基本也就熟了，所以不必炒製時間太長，切片也不用太薄，很容易炒爛，影響菜品的美觀度。