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蘿蔔這樣醃,不加鹽不加水,爽脆入味,簡單又營養,超下飯超好吃!

有一句大家都聽說過的俗語,那就是「冬吃蘿蔔夏吃薑」,雖然現在還沒有完全的進入冬天,但是天氣已經逐漸趨於寒冷了,在這樣的時候,就想要吃一些溫暖的食物,比如說蘿蔔,特別是拿來燉湯,吃起來特別溫暖,就感覺全身都暖和了一樣,它還帶著一點甜味,非常的誘人。

除此之外,還有一種簡易的做法,那就是腌蘿蔔,成本很低,但是味道卻很高。今天小編要給我大家介紹的一種做法,不需要加鹽、加水,味道也更正宗。

每到秋冬,最差的就是這個腌蘿蔔了,吃起來脆、甜,怎麼吃都吃不膩。先把蘿蔔洗乾淨,不用去皮,這樣吃起來口感更加脆爽,然後切成小片,如果想要顏色更加好看,可以用兩三種顏色的蘿蔔放在一起,不會影響口感。切成片裝好之後,加入一勺白砂糖,可以去除蘿蔔裡面多餘的水分。

水分被激發出來之後,把它倒掉,放進幾顆干辣椒,以及醬油、白糖、香醋、大蒜,以剛好浸泡過蘿蔔為準。放好調料之後,就要開始等待蘿蔔腌制入味,差不多三個小時就行了,如果有條件,可以把蘿蔔放進冰箱或者是多腌制一會兒,可以讓蘿蔔更加入味,吃起來口感也不錯。

這種腌制方法,比傳統的腌制方法要好一些,因為不用加入鹽巴,所以它裡面所含的亞硝酸鹽的成分也沒有那麼多,對人體的健康危害沒有那麼大,適量吃一些也沒有關係。喜歡吃的,可以自己在家嘗試做一下!

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