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想吃牛角麵包,還有這種方法,不加水不用烤箱,3分鐘就可以學會啦!

今天要給大家分享的是家庭自製【牛角麵包】的做法,5塊錢做出一大鍋,比外面賣的還正宗,關鍵是做法超級簡單,不需要任何機器,純手工製作,不加水不用烤箱,人人在家都能做

【牛角麵包】

需要的食材:
250g高筋麵粉、4g酵母粉、一個雞蛋、適量白糖、食鹽
做法和步驟:
第一步:動動小手,開始和麵吧

準備一個無水無油的面盆,倒入250g的高筋麵粉,兩湯匙的白糖、一丟丟食鹽、4g酵母粉、打入一個雞蛋,用筷子混合均勻之後,用130g的純牛奶和麵。一邊倒一邊攪拌麵粉,攪拌至沒有乾麵粉的狀態,倒入一湯匙的玉米油或者熟油,開始下手揉麵。

做麵包最重要的就是麵團是否揉搓到位,麵團的狀態很大程度上決定了麵包的鬆軟程度,所以有時間的朋友盡量多揉搓一會吧。麵團揉搓10分鐘左右,倒扣在面盆中,密封發酵至2倍大。
第二步:麵團二次醒發很重要

麵團醒發好之後,取出放在案板上,繼續搓揉2分鐘左右,給麵團排一下氣,讓麵團更加鬆軟,容易加工。
揉搓好的麵團,用手搓成手腕粗細的長條,然後用刀切成大小一致的小劑子。250g的麵粉,分成8個劑子最為合適。

將8個劑子都整理成圓形小麵團,在案板上撒上一層乾麵粉,將劑子放在案板上,蓋上保鮮膜或者一塊乾淨的布,二次醒發20分鐘。(不經過二次醒發的麵團,不容易擀開)

麵團二次醒發好之後,直接用擀麵杖擀成長方形的薄片,然後從長邊開始捲起來,捲成長條狀。這一步是為了讓【牛角麵包】中出現更多的蜂窩狀小孔。

捲成長條狀麵團之後,再用擀麵杖將麵團擀薄,擀成一邊寬一邊窄的三角形狀的麵團,然後從長邊開始捲起來,捲成牛角的形狀,咱們的【牛角麵包】就成型啦。然後蓋上保鮮膜,讓牛角麵包膨脹至2倍大,就能起鍋炸了
第三步:下鍋炸

今天咱們選用的是用油炸【牛角麵包】,因為不是每一家都有烤箱,這樣更加適合大眾製作。當然選擇用烤箱烤也可以,更加方便。

【牛角麵包】膨脹到位之後,起鍋加油,油溫6成熱的時候轉小火加熱,將牛角麵包下鍋炸。全程開小火慢炸,炸的時候注意翻面,一直炸至雙面金黃,就能控油出鍋啦。將【牛角麵包】放在廚房用紙上吸油,晾涼之後撒上一層糖粉或者椰蓉,就能開吃啦

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