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豆腐這樣燒,我吃了三十年,怎麼吃都不膩,簡直不要太下飯!

豆腐是最常見的豆製品,北豆腐大多用鹵水點制,質地較老,水分含量也少,所以豆腐味更濃,質地更韌,也較容易烹飪。豆腐是一年四季都可以在市面看到它的踪影,而且不受天氣的影響,無論其它蔬菜價格是如何漲跌,豆腐的價格通常是在2-3元錢一塊,絕對符合中華民族對“價廉物美”的要求。而且豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥還可以補鈣。

豆腐在我家的餐桌上也非常受歡迎,做法也是多種多樣的,像我家最常見的做法有最簡單的小蔥拌豆腐、皮蛋豆腐、麻辣豆腐、魚香豆腐或是用豆腐做點湯,都是很不錯的做法。今天教大家這樣做豆腐,普通的豆腐這樣燒,我吃了三十年,簡單易學,色濃味厚,和米飯最配了,我一頓能吃三碗飯,怎麼都吃不夠。下面為大家分享具體製作步驟。

【家常燒豆腐】

【所需材料】:豆腐1塊,大蒜適量,雞蛋1顆,麵粉適量,生抽2湯匙,耗油1湯匙,郫縣豆瓣醬1勺,糖3克,鹽5克,雞精3克,水澱粉適量。

【具體製作步驟】:
1.買來的豆腐先放在盤子內靜置一會,然後將豆腐內滲出的水分倒掉,在切三角形狀的片。



2.大蒜剝掉外皮,然後切末,備用。

3.在容器內打入雞蛋加入麵粉,再倒入適量的清水,調成糊狀。

4.將切好的豆腐放入麵糊內,讓其均勻的沾滿麵糊。



5.鍋內註入涼油,比平時炒菜稍多一些,油熱後下入沾滿麵糊的豆腐,煎至豆腐兩面金黃,外酥里嫩,取出控油。

6.鍋內留底油,依次加入郫縣豆瓣醬1勺、生抽2湯匙、耗油1湯匙、糖3克、鹽5克、雞精3克和適量的水澱粉,熬製湯汁粘稠。

7.然後下入煎製好的的豆腐,使湯汁沾滿豆腐,再下入蒜末,繼續翻炒,收乾湯汁。



8.出鍋裝盤。撒少許蔥花即可。看看您喜歡嗎?

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