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雞肉這樣隨便一炒,拌在飯里特別香,馬上連吃三碗!

這道菜是前幾年在一家小餐館裡吃到的。吃第一口,覺得這個肉好嫩好入味。第二口,感覺青椒和雞肉真的很搭。然後,把這個菜拌在米飯裡,湯汁與飯粒融合在一起越嚼越香,超下飯。後來在家,自己也經常這樣炒,忙的時候就直接把它做成蓋飯,省事還少洗一個盤子。家人也和我一樣,非常喜歡。
這道菜做法也不難,十分鐘左右就可以上桌。用到的青椒、雞胸肉,算一下也花不了多少錢。總之,是一道經濟實惠又美味的家常小炒,喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法
第一步:準備食材。雞胸肉300克、青椒2個、蔥薑蒜適量、小紅辣椒適量。

第二步:把雞胸肉切成條、青椒切條、蔥薑蒜切末、小紅辣椒切段備用。

第三步:往雞胸肉中放入半勺料酒、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、一點點白胡椒粉,然後抓勻醃製5分鐘。



第四步:取一個空碗,依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、少許雞精、2勺澱粉、半碗清水,然後攪拌均勻調成碗汁備用。

第五步:鍋中倒入一點點底油,油熱後把青椒放入鍋中煸炒至稍稍變軟。

第六步:鍋中再倒入少許底油,然後把雞胸肉放入鍋中,滑炒至雞肉變色。



第七步:把紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第八步:把青椒條放入鍋中翻炒均勻。

第九步:把碗汁倒入鍋中翻炒均勻即可關火。



第十步:盛出上桌吧。

多說幾句
1、 雞肉下鍋後不要炒太久,變色即可。炒太久,口感容易變老。
2、 建議親們用不粘鍋來做這道菜,外觀和口感都會好許多。
3、 這道菜很適合泡飯來吃,所以我放的湯汁比較多,親們可以隨自己的喜好來。

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