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冷冷的天就是要來碗甜酒釀!教你香甜酒釀的做法,自己做最安心,做法還很簡單唷!

有朋友留言說不知道酒糟怎麼做,我特意請教了我的媽媽,她用這個方法做了40年的酒糟。
1,準備一斤糯米,先把米淘好,提前浸泡5小時。

2,浸泡好的糯米倒進蒸鍋鋪平,蒸30分鐘。
3,蒸熟了拿出來放到一個大碗里,用筷子攪散,放涼。

4,在超市買一包安琪甜酒麴,一包是8克,我們放4克進來,抓拌均勻。



5,加入涼開水,再次抓勻,涼開水的量能打濕糯米飯就行,掌握不好量就分次倒入,抓拌均勻後用手鋪平壓緊實。

6,然後用筷子或者手在中間戳一個洞,為了兩天後更好地判斷酒糟是否發酵好。



7,然後我們用保鮮膜封起來,蓋上蓋子,用一件不要的衣服包起來,放到一個溫暖的地方就行了。

8,第三天,我們打開看一下,已經好了,特別香,整個廚房跟客廳都能聞到,搖晃一下有多餘的米酒,吃起來也是超級的甜。



做甜酒要注意幾點:
1. 米飯一定要放涼。
2. 加的水一定要涼白開,不然就會發酸。
我們用甜酒煮雞蛋,湯圓都是非常營養好吃的,有空你們也可以試試哦!

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