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無油果仁沙琪瑪,不用一滴油,只用一口電飯鍋,自由的控制糖量,口感比買來的好吃!

不用一滴油,只用一口電飯鍋,自由的控制糖量,口感比買來的好多了~你們一定要試下!我添加了蔓越莓、黑加侖干中和了甜甜的口感,品嘗起來甜中帶點兒酸,酥軟到入口即化,越吃越回味。驚喜程度絕對是5顆星,好吃到沒脾氣。這麼健康的沙琪瑪,你是不是頭一次見。滿滿都是堅果,補腦效果一流~甩了市售的齁甜齁甜,高油高糖的傳統沙琪瑪,一整條銀河系都不止。親愛噠我是君君,一位營養師和育嬰師媽媽,喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻,收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里,包括主食、湯羹、烘焙、食療等,關注我,不再為寶寶吃啥發愁啦

用料 做法步驟

1、參考月齡:18個月以上,對食材不過敏的寶寶食材準備:高筋麵粉300克,糖20克,鹽3克,雞蛋2個,牛奶(配方奶)80ml,酵母3克,麥芽糖30克,乾果35克 烹飪時間:50分鐘難度分析:初級

2、高筋麵粉倒入碗中,加入鹽,糖,酵母。這裡我用的是用來做吐司、披薩餅皮的高筋麵粉。用普通的中筋麵粉也是可以的,但是不建議用低筋麵粉,口感會略差點。

3、繼續打入雞蛋。
4、一點一點加入牛奶或者配方奶,一邊加一邊攪拌,直到變成沒有乾粉成絮狀。牛奶要根據實際情況添加,千萬不要一次性全部倒進去哦!
5、用手揉成光滑的麵糰。

6、蓋上保鮮膜,耐心等待發酵至2倍大。 現在部分南方地區已經很熱很熱了,發酵變得比較容易些。如果是像我一樣快凍死在春天的北方麻麻,我們繼續用老方法烤箱發酵功能大概是四十度,一般1個小時左右恆溫發酵。或者放在籠屜上,然後在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水,蓋上鍋蓋發酵。



7、核桃仁掰成小塊。這裡還可以根據寶寶的口味加入喜歡的果乾,或者堅果碎,比如蔓越莓干、葡萄乾、花生碎、芝麻、核桃仁、開心果等。

8、 蔓越莓切碎。
9、手指沾乾粉插入麵糰,離開孔洞不回縮,說明麵糰已經發酵成功啦!

10、用刮板分成兩份。

11、可以在揉面墊上撒少許乾麵粉,輕揉排空麵糰內的「蜂窩空氣」,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
12、 取一個麵糰,擀成薄餅。



13、表面撒一層乾麵粉,切成約5厘米寬長條。

14、繼續切成約0.5厘米的小細條。
15、電飯鍋內膽撒一層麵條,刷一層麥芽糖,撒一層乾果。 如果沒有麥芽糖,可以用蜂蜜或者桂花糖代替。
16、繼續重複撒一層麵條,刷一層麥芽糖。

17、撒一層乾果。

18、蓋上電飯煲蓋子,發酵至2倍大~ 這步是二次發酵,不用通電源,直接蓋蓋發酵就好,不可以省略哦。



19、選擇蒸煮功能30分鐘,啟動。 如果電飯鍋沒有蒸煮,可以用煮飯功能或者燉煮功能,加熱30分鐘。

20、出鍋啦,一個電飯煲養活全家人,現在連零食都能做了。
21、甜而不膩,香氣濃郁又有嚼勁,好吃到沒脾氣。你做這個給娃帶去幼兒園或者郊遊的時候和大家分享,保證特別受歡迎,簡直可以稱霸朋友圈!千萬記得多做點,不然根本不夠分~

小貼士
 1.這裡我用的是用來做吐司、披薩餅皮的高筋麵粉。用普通的中筋麵粉也是可以的,但是不建議用低筋麵粉,口感會略差點。
2.牛奶要根據實際情況添加,千萬不要一次性全部倒進去哦!
3.如果沒有麥芽糖,可以用蜂蜜或者桂花糖代替。

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