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牛奶麵包自己做,奶香濃郁,軟綿細膩如棉花,用手撕著吃,吃得真過癮,大家都愛吃!

牛奶麵包自己做,奶香濃郁,組織細膩如棉花,用手撕著吃,真過癮
現在麵包已經成為我家早餐的一份子了,一周的早餐中大概會有三天是吃麵包的。吃麵包的時候配點牛奶,既簡單又有營養,兔兔一般週末的時候會做一點麵包,這也就能夠解決三四天的早餐問題,為早上節省了很多時間,天氣冷的時候,能讓兔兔在被窩裡多睡幾分鐘。
兔兔今天分享的這一款牛奶排包,是家裡非常受歡迎的一款基礎麵包,材料相對簡單,口感綿軟細膩,非常值得一試。

喜歡吃麵包的,就往下看看,了解一下具體做法哦!

【配料】
麵粉260g / 牛奶130g / 酵母3g / 食用鹽3g / 雞蛋液35g / 黃油22g / 白芝麻/ 白砂糖38g
【步驟】
1、把材料都稱量好,把除黃油和白芝麻以外的材料都放進廚師機,開始揉麵。
2、揉成一個光滑的麵團之後,加入軟化的黃油。冬天的時候氣溫低,黃油不容易軟化,可以提前半天從冰箱拿出來。或者在微波爐叮半分鐘,如果叮的時間長,黃油融化了,可以再放進冰箱冷凍至成型即可。

3、繼續把黃油揉進去,揉至擴展階段就可以了,做排包這些麵包的時候,麵團只需要揉至擴展階段就可以了。
4、揉好的麵團放在烤盤上,蓋一層保鮮膜,放入烤箱進行發酵,冬天氣溫低,室溫發酵時間太長,所以放入烤箱發酵是一個不錯的選擇。

5、發酵至兩倍大之後,取出麵團進行排氣,排氣好的麵團分割成六個同等大小的麵團,滾圓之後靜置20分鐘。

6、靜置好的麵團整形成六個長條,排入烤盤進行第二次發酵。

7、第二次發酵一定放在烤箱裡,烤盤下放另一個烤盤,裝適量清水,為麵團提供合適的濕度。
8、麵團第二次發酵至兩倍大之後,表面刷蛋液,撒上適量白芝麻開始烘烤。
烤箱上下火180℃,25分鐘即可。(時間溫度僅供參考,請根據自己烤箱來設定。)

9、綿軟的牛奶排包就做好了,拉開看組織,細膩如雲朵,非常柔軟好吃。
麵包冷卻至手心溫度的時候,放入保鮮袋室溫保存。在5天內吃完就可以了。

早餐的時候可以直接手撕著吃,搭配牛奶和水果,就是一頓營養豐富的早餐了,還可以切片煎著吃,吃法各樣,隨你喜歡吧!

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