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你煮麵條,都是水開了才下鍋嗎,那你煮的肯定難吃,這樣做才最好吃!

作為一個北方人,煮麵條是一個必備技能,做的也是有模有樣的,但是,不論我怎麼做,都不怎麼好吃。我就奇了怪了,明明記憶中媽媽就是這麼做的啊,到底是哪個步驟出錯了呢?原來,下面時,水的溫度很重要,我還以為只是水開了煮熟了那麼簡單。

雖然麵條只是用於充饑而已,但是我們也不能用應付的心態去製作,一定要盡可能的做得完美一些,儘量的住的好吃一些,好看一些,這樣才能算是不辜負自己的胃。

想要煮上一份完美的麵條,說起來可能是很容易,但是真要煮起來,那可還是有著許多東西要注意的,其實多數人煮的面,說起來也就是勉強能吃的水準,要說好吃,那可還差得遠呢。
其實很多人煮麵條的時候,一開始就已經錯了,你煮麵條的時候,都是等到水燒開了才下鍋的?那你煮的肯定難吃,正確方法在這呢!



絕大多數的人在煮面的時候,都是先將水燒至沸騰,然後才會下面條進去,如果你也是這樣做的,那麼你做的面就很難好吃。

真正正確的方法應該是點火燒水,在水熱了,開始出現一些小氣泡,但是又沒有完全沸騰的時候,下入麵條。
然後煮到差不多快要熟了的時候,撈出來快速的過一遍涼水,最後重新回鍋稍微加調料加工一下,麵條就算是煮好了。



按照這種做法來製作麵條,口感那叫一個勁道,味道也真的是超級棒!喜歡吃面的朋友趕快學著試試吧,一定是可以讓你滿意的。
1.炸醬麵

材料:半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量
作法:
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟,然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。
2.番茄雞蛋面



材料:麵條、番茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法:
1、兩個番茄洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香薑碎,將番茄倒入翻炒,待番茄出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌番茄味太酸的話,但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在面碗裡,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有番茄湯的面碗,撒上香蔥。
3.茄子面

材料:茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束(約120克)
做法:
1、茄子洗淨,切丁,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎。
2、水燒開,放入麵條煮熟撈出,放入面碗中。
3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在麵條上食用。
好吃秘訣:
1、茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。

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