天氣冷了，許多人喜歡早餐熬點小米粥來吃，尤其家裡有小孩和老人的，因為小米粥特別養人，小米的營養價值及功效：小米含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供人食用，還可以入藥，有清熱滋陰，補脾腎和養腸胃的功效。小孩和老人吃了身體好。今天介紹的這個小米蛋糕的吃法，我們不再是簡單的小米的做法，用小米熬粥吃，而是用小米和雞蛋一起做美食，這樣做比簡單的熬小米粥，營養翻好幾倍，也比簡單的白水煮雞蛋營養更豐富。雞蛋的營養價值：雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。特別的適合小孩吃，越吃越健康，聰明。小米別再熬粥，雞蛋別再白水煮，這樣做給孩子吃，營養翻幾倍！

【小米蛋糕】
一.用料：小米150g，雞蛋3個，50g純牛奶，35g白砂糖，醋少量
二.小米蛋糕的做法：
（1）.首先量取150g的小米，放入盆裡，接著打3個雞蛋，分離出蛋黃放進小米里面，蛋清放另外的盆裡。

（2）.接著在蛋黃小米里面放入50g純牛奶，把它們一起倒進料理機裡面榨成米糊，倒出來放進碗裡，米糊稍微時間打久點，一定要打得夠細膩。

（3）.接著在蛋清裡面加入幾滴白醋去腥味，再把白砂糖分成3份，分三次加入白砂糖，一直打發到起硬性的發泡掛在攪拌器上不滴落就可以了。

（4）.先取一點打發好的蛋白進小米糊里面，切拌均勻，然後把切拌好的小迷糊全部倒入蛋白裡面去，切拌均勻。

（5）.取一個模具，用刷子在模具裡面輕輕的刷一層油，然後把切拌好的麵糊倒進模具裡面，稍微震動幾下，去除麵糊裡面的大氣泡。

（6）.烤箱先預熱，然後上下火180度，烤25-30分鐘左右，在烤的過程中要隨時注意觀察，避免烤糊了。

（7）.烤好後取出來切塊裝盤就可以了，美味酥軟的小米蛋糕就做好了。

小貼士：
1.小米和雞蛋的做法非常簡單，而且營養價值非常高，味道也香酥柔軟，一做出來，全家都愛吃，一次做兩個都不夠吃。