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麵糊備好鍋裡一倒,10分鐘做出舒芙蕾,蓬鬆軟嫩,爆好吃!

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近段時間的早餐不是包子、麵條,就是豆漿、油條,雖然好吃,但吃多了還是想換換花樣。於是,就向一位西餐大廚朋友要來了這款超火der的舒芙蕾鬆餅配方!

舒芙蕾可不同於平常的鬆餅,牠吃起來特別特別滴輕盈,蓬鬆軟嫩的口感像踩到了雲朵一般,入口即化。仔細品嚐鬆軟綿密中又帶著濕潤,雞蛋的清香與濃郁的奶香相互交織又恰到好處。絕對是男女老少都無法抵抗的一道小甜點。

做法也是無敵簡單,只用了3種原料,一個平底鍋,但是吃到嘴裡的口感絕對讓你目瞪口呆。
既可以當快手早餐,又可以是下午茶的舒芙蕾! 食材準備:
主料:雞蛋2個、酸奶45g(濃稠型)、低筋麵粉45g。
配料:白糖30g、玉米油10g。



製作方法:
1.蛋黃蛋清分離,蛋黃中加入酸奶並打散。

2.低筋麵粉過篩入蛋黃糊里,輕輕翻拌混勻(不要過度攪拌以免低筋麵粉起筋)



3.白砂糖分三次倒入蛋白中,打發至提起打蛋頭呈小彎鉤狀的濕性偏乾狀態。(如下圖)
4.打發好的蛋白,取1/3倒入蛋黃糊里翻拌均勻後,再把剩餘的蛋白霜倒入繼續翻拌均勻。

5.取一不粘鍋,小火燒熱後刷幾滴油,分開舀入三勺麵糊,然後沿蛋糕的周邊加少量清水,蓋上鍋蓋小火煎2~3分鐘翻面,翻面後,蓋蓋子繼續小火煎2~3分鐘後即可出鍋啦。



最後再舒芙蕾鬆餅上撒一些糖粉,裝飾一些鮮奶,就開動吧!

相信我,這樣做出來的舒芙蕾,絕對不輸排隊幾個小時在店裡買來的!真的超軟嫩,超輕盈,學會了這個做法,從此以後,在家就可以做出高逼格的早餐or下午茶啦。

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