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我家蛋糕從來不去外面買,媽媽在家就能做,五種零失敗的蛋糕,手殘黨也能搞定!

我家蛋糕從來不去外面買,媽媽在家就能做,只有家裡有烤箱就可以完美製作出各種美味蛋糕,零添加更健康,孩子吃著更放心,想學的就來看看這篇文章吧!詳細的介紹了5種蛋糕的做法!零失敗,手殘黨也能搞定!

紅絲絨瑪德琳蛋糕
食材:雞蛋1個、黃油50克、白糖45克、鹽1克、泡打粉1克、紅絲絨液2克、低筋麵粉50克、可可粉3克
製作方法:1、雞蛋中加入45克白糖,用打蛋器攪拌攪拌2、然後加紅絲絨液、鹽,繼續用打蛋器攪拌均勻3、將泡打粉、可可粉、低筋麵粉混合篩入雞蛋液中,翻拌均勻4、黃油隔水融化或者放微波爐裡加熱30秒,分兩次加入麵糊中,每次都要翻拌均勻5、加蓋保鮮膜,放冰箱冷藏1個小時,取出來,放置十分鐘,翻拌一下,裝裱花袋,裱花袋剪一個小口,擠入模具中6、烤箱預熱170度,中層上下火烤15分鐘

藍莓戚風蛋糕
食材:雞蛋3個、牛奶或者水25克、低筋麵粉45克、白糖40克、玉米油25克、藍莓幹適量
製作方法:1、蛋清和蛋黃分別放入兩個容器,裝蛋清的容器要無水無油,蛋黃中加入20克白糖,攪拌均勻,再加入牛奶攪拌均勻,最後加玉米油攪拌均勻2、再篩入低筋麵粉,翻拌均勻,不要過度攪拌或者劃圈攪拌,以免起筋,影響蛋糕的口感4、蛋清中加入20克白糖,用電動打蛋器打發至硬性發泡,就是提起打蛋器後,能看見一個小尖鉤即可5、將打發好的蛋清與蛋黃麵糊混合在一起,翻拌均勻,再加入藍莓幹翻拌均勻6、倒入模具,我用的是6寸中空模具,震幾下大氣泡7、烤箱165度,中層烤45分鐘左右,烤完取出,震兩下氣泡,然後倒扣在烤網上,徹底晾涼後再用手脫模



斑馬紋酸奶蛋糕
食材:濃稠酸奶150克、玉米油35克、低筋麵粉30克、玉米澱粉18克、雞蛋3個、白糖40克、可可粉10克、熱水3勺
製作方法:1可可粉加入熱水,攪拌均勻備用,酸奶中,加入玉米油,拌勻,加入蛋黃,拌勻;2再篩入低筋麵粉和玉米澱粉,翻拌均勻至表面無明顯顆粒,蛋黃糊製作完成備用;3蛋清打入無水無油的容器,加入兩滴檸檬汁,分三次加入白糖,分三次加入白糖;4混合好的蛋黃糊一次倒入蛋清中,翻拌均勻,製作好的麵糊,分成兩份,一份是原味麵糊,另一份做可可味麵糊,將其中一份原味麵糊;5取幾勺放入可可糊中,拌勻,再倒回其中那一份麵糊中,翻拌均勻,可可味的麵糊也做好了,一勺原味麵糊,一勺可可味麵糊,從中間一勺一勺滴落;6烤箱150度,中層上下火烤60分鐘,烤盤裡要放一半的水,模具要用錫紙包好,最好用活底模具製作,底部不要進去水,製作完後不用倒扣,晾涼後脫模

南瓜瑪德琳
食材:低筋麵粉90克、黃油50克、雞蛋1個、白糖45克、南瓜泥60克、泡打粉2克
製作方法:1、南瓜去皮,洗淨切片,上鍋蒸熟2、把蒸熟的南瓜倒入榨汁機,再加入雞蛋、白糖、水,攪拌成南瓜泥,倒入一個大的容器中3、低筋麵粉、泡打粉混合過篩入南瓜泥中,翻拌均勻4、黃油放微波爐裡熱一下,只要融化就可以了,倒入麵糊中,拌勻,裝裱花袋中,底部剪一個小孔5、模具刷一層薄薄的黃油,將麵糊擠入模具中6、烤箱上下火160度,放中層烤15分鐘即可



豆乳蛋糕盒子
食材:(1)蛋糕胚:雞蛋4個、牛奶或者水50克、低筋麵粉80克、玉米油40克、白糖60克、檸檬汁5滴;(2)卡仕達醬:牛奶250毫升、雞蛋1個、白糖50克、低筋麵粉25克;(3)淡奶油200克、白糖20克;(4)表面:熟黃豆粉
製作方法:
1. 蛋糕胚:先把雞蛋黃和雞蛋清分別裝在兩個容器中,蛋黃中加30克白糖、牛奶或者水、玉米油,攪拌均勻2. 過篩低筋麵粉,翻拌拌勻3.蛋清中加入30克白糖、檸檬汁,打發至濕性發泡4. 將蛋清,倒入倒麵糊中,翻拌均勻,烤箱開始預熱170度5. 烤盤中墊一張吸油紙,把蛋糕糊倒入倒烤盤中間,震兩下大氣泡6. 放入烤箱中層,170度,烤20分鐘左右7. 卡仕達醬:蛋黃中加白糖,攪拌均勻,倒入溫熱的牛奶,邊倒邊攪拌,篩入低筋麵粉,拌勻8. 小火加熱,邊加熱邊攪拌,一直攪拌至成醬的狀態,關火,晾涼後,裝裱花袋備用9. 淡奶油要放冷藏後,打發至裱花狀態,裝裱花袋備用10. 蛋糕晾涼後,切成盒子大小,一共切成4片,每兩片就是一個盒子蛋糕,先放一片蛋糕,擠上一層卡仕達醬再擠一層奶油,再放另一片蛋糕,再擠一層奶油或者卡仕達醬11. 可以在表篩上熟的黃豆粉,也可以篩上抹茶粉或者可可粉,做完可以放冰箱冷藏兩個小時後再吃,口感更好



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