今日美食——

芒果班戟

芒果班戟做法簡單，自己做才能吃得過癮，學會了還能舉一反三做出多種口味！來上一口，細膩絲滑，冰涼甜蜜，彷彿戀愛的味道~~

▼詳細步驟見下方
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雞蛋：2個
芒果：1個
純牛奶：200ml
淡奶油：250ml
低筋麵粉：100g
黃油：15g
糖粉：50g

- Step 1 -

碗中放入一個全蛋和一個蛋黃

放入15g融化的黃油，20g糖粉，200ml純牛奶

攪拌均勻

然後加入100g低筋麵粉

攪拌至沒有顆粒感，麵糊呈現比較稀的狀態

▲然後用濾網過濾，這樣麵糊會更細膩
- Step 2 -

取一口不粘鍋燒熱，然後放在濕毛巾上降溫10秒

再往放鍋裡舀入1勺麵糊

利用餘溫均勻攤開麵糊

這時開中火加熱15秒左右

面皮表面變透明就可以關火了

用刮刀把周圍鏟開

取出後放置在案板上

▲重複剛才的步驟，多煎幾張，中間用油紙隔開防止粘連
- Step 3 -

面皮都做好後來打發奶油，盆中放入250ml淡奶油

加入30g糖粉

用打蛋器高速打發至奶油有紋路

▲提起打蛋器可以勾出小彎鉤
- Step 4 -

取一張面皮，貼著鍋底的那一面朝上

舀入適量奶油

放上芒果條

再放少許奶油

兩邊對折

另外兩邊也對折

▲再倒扣過來擺好，芒果班戟就做好了
- Step 5 -

▲調麵糊和煎面皮是這道甜品的關鍵，每煎一次都要放濕毛巾上降溫，芒果班戟做好後放冰箱冷藏一會味道更佳哦~