快到飯點了，希望這個點分享給你的“蔬菜雞肉捲”，沒能讓你餓著。最近忙到起飛，還在朋友圈告知大家2019年前會做一篇食譜合集貼的，不知道是否能完成了？如果能完成，希望你能多多點擊“好看”分享給更多人！
說說今天這道“蔬菜雞肉捲”，雞腿肉的口感非常好，可以直接用烤箱烤雞腿，但如果你擔心過於油膩，不妨來試試今天這道“蔬菜雞肉捲”。
帶皮的雞腿肉和蔬菜搭配，經過烤製後，雞皮酥脆，雞肉多汁，有濃濃的蔬菜香和肉香，每吃一口都特別滿足！一次可以烤兩個雞肉捲，足夠切一盤了，做早餐或正餐都很棒啊！

【食材】
雞大腿2個/ 蘆筍50克/ 胡蘿蔔50克
生抽1匙/ 蠔油1匙/ 蜂蜜1匙
[ 做法 ]
- 1 -
胡蘿蔔去皮，切成8cm左右細長條段；蘆筍去掉頭尾，同樣切長段。(蘆筍如果不太嫩的話，去皮後口感更好。）

在雞大腿下端劃一刀，切斷相連的肉和筋，沿骨頭切開，然後剔骨備用。

雞腿肉放入碗中，調入蜂蜜、生抽、蠔油。

用手將調料抓勻，按摩雞腿肉，靜置醃漬30分鐘。

取出醃製好的雞腿肉攤平，雞皮朝下。

將切好的蘆筍和胡蘿蔔包裹在中間，沿一邊捲起至另一邊。

收口朝下，取一根棉線，繞緊雞肉捲綁好。

棉線鎖活口，方便烤好後取走。

雞肉捲捆好不會散開即可。

用錫紙將雞肉包裹嚴實，放入烤盤。

烤箱220度預熱好後，放入烤盤，定時40分鐘。

功能結束後，掀開錫紙，取出雞肉捲。

烤盤另舖一層錫紙，放上雞肉捲，表層刷蜂蜜。

放入烤箱繼續烤5分鐘，烤至雞肉表皮更焦脆。

取出雞肉捲，去掉棉線。

切成1cm左右的小塊。雞肉外焦里嫩，夾著蘆筍和胡蘿蔔的清香，味道好極了！

TIPS
1 / 醃漬雞肉時還可擠上少許檸檬汁，能起到很好的調味作用。
2 / 沒有蜂蜜可以加少許白糖，起到提鮮增色的作用，生抽和蠔油都有鹹味，可以不用再加鹽了。