大冷天，老公最饞的一道下酒菜，焦香又酥脆。今天是元旦假期的第一天，大家都出去玩了嗎？外面天寒地凍的實在太冷了，還是乖乖窩在家裡看電視舒服啊。今天小編給大家分享的是一道比花生米還要下酒的下酒菜，那就是又香又酥的炸魚塊。相信很多人都吃過炸魚吧，炸魚的做法五花八門，好不好吃關鍵在於用什麼調料來醃製，怎樣做才最香最好吃呢？

小編教你魚這麼炸，連骨頭都能嚼著吃，特別香。有了這道下酒菜，老公再也不饞花生米了。接下來小編把做法分享給大家，只需簡單兩步，5分鐘就搞定，喜歡吃的可以試試哦！

【香酥炸魚】

【準備材料】：草魚身2斤，蒸肉粉，紅薯澱粉，鹽，料酒，食用油。
【做法】：首先把草魚剖開肚皮，把魚鱗、內臟、魚鰓都清理乾淨，切成小塊（我一般都叫賣魚的老闆弄好），然後加入蒸肉粉、紅薯澱粉、適量鹽和料酒攪拌均勻醃製一會。

如果魚塊上的粉末太乾的話就撒幾滴水進去，讓每塊魚肉都拌上調料，這樣炸起來更入味。蒸肉粉在超市應該都有賣的，這調料味道很香哦，可以用來做蒸菜，還可以用來做油炸調料，特別香。

鍋裡下半鍋油，燒至七八成熱（用筷子沾點魚肉上的調料放進油鍋，油滋滋地冒泡表示溫度可以了），把魚肉一一地夾入鍋中開始炸。注意不要整盤地倒進油鍋，這樣會沾成一團哦。

用筷子一一翻動魚身，等魚塊浮上來了，而且兩面都金黃酥脆就可以了。

這道下酒菜就做好了，焦香又酥脆，甩花生米幾條街呢，喜歡吃的趕緊試試哦。