黃瓜這麼炒，簡單好吃補充維生素，還能護眼，上班族要多吃！ 元旦第一天的午餐，是兔兔準備的，今天就來分享一下其中一道素菜。

這道素菜是黃瓜炒雞蛋，這是一道經典家常菜，不過兔兔加入了一些胡蘿蔔，補充維生素之外，還能補充胡蘿蔔素，對保護視力有一定作用，上班族一定要多吃哦！
【配料】 大蒜/ 胡蘿蔔/ 黃瓜/ 雞蛋/ 植物油/ 食用鹽/ 雞精
【步驟】 大蒜剝皮拍爛備用。

黃瓜洗乾淨之後，不用去皮去籽，直接切片備用。

胡蘿蔔洗乾淨之後，去皮切片備用，胡蘿蔔顏色很好看，用來配菜最好不過了。

打兩個雞蛋，放在碗裡備用，家人多的話可以多用幾個雞蛋。

鐵鍋熱油，加入大蒜煸炒出香味，之後倒入雞蛋，迅速劃散煸炒成型。

倒入黃瓜煸炒幾下，黃瓜炒了之後會更加鮮美。

倒入胡蘿蔔煸炒至斷生。胡蘿蔔很容易炒，所以最後放比較好。

出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味，出鍋開吃。不放雞精也很鮮美，大家不妨試試。