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紫薯千層糕做法太簡單了,攪一攪,蒸一蒸,爽口彈牙又營養健康

真的很喜歡吃馬蹄糕,最傳統的馬蹄糕裡邊是有馬蹄的,特別的柔軟加上馬蹄粒的脆爽,吃起來特別有嚼勁,特別的Q彈,特別的好吃。哈哈~這個也是陪伴我成長的糕點之一哦!馬蹄糕我們家老人到小孩,每個人都愛,尤其是媽媽,每次來我這裡,總要求要多做點,然後帶回去給家裡的弟弟和爸爸吃,連不喜歡吃馬蹄的老公,也都愛上了馬蹄糕。

馬蹄糕勾起我太多的回憶啦!不做個馬蹄糕感覺對不起自己的嘴巴。發現家裡有紫薯!沒有新鮮的馬蹄,那麼就來做個紫薯千層馬蹄糕吧!紫薯千層馬蹄糕也是不錯的哦!比傳統的馬蹄糕好吃多啦!味道更加爽口彈牙,混有椰奶的香味,很特別,口感香甜,帶有紫薯的香味,顏色也特別的好看,口感更棒呢!
紫薯的功效也特別的多,紫薯具有普通紅薯的營養外,還富含硒元素和花青素,紫薯還有蛋白質,澱粉,果膠,纖維素,胺基酸,維生素等多種礦物質哦!紫薯中的蛋白質和胺基酸都是特別容易被人體消化和吸收的哦!紫薯為花青素的主要原料之一,所以做出的紫薯千層馬蹄糕特別的好看!很吸引人哦!不僅美味,又營養,簡單幾步就搞定!

【紫薯馬蹄千層糕】
食材:
紫薯漿:馬蹄粉62.5克,細砂糖100克,水200克,紫薯50克
白色漿:椰漿200克,純牛奶50克,馬蹄粉62.5克
製作步驟
1.紫薯去皮切片,然後再把紫薯放蒸鍋中蒸15分鐘左右,蒸熟變軟為止。蒸好後取出,用料理機打成泥備用。

2.用200克溫水把100克細砂糖混合攪拌至融化,再放62.5克馬蹄粉和紫薯泥攪拌均勻無顆粒,再過篩,紫薯漿就完成了。(打紫薯泥的時候,紫薯太幹,可以從200克溫水中倒入一些到紫薯那一起攪打)。一定要過篩!不要偷懶!



3.將椰漿200克,純牛奶50克,馬蹄粉62.5克一起混合均勻後過篩備用。一定要過篩!不要偷懶!白色漿就完成了!

4.鍋裡燒開水,放架子,架子上放盤子開始蒸了,先放一層紫薯漿,蒸1-2分鐘(看你放的厚薄來決定是否蒸熟)看到表面光滑沒水分就是熟啦!記得每蒸之前攪拌一下紫薯漿,以免沉澱。

5.熟後放白色漿,大概也是2分鐘左右會凝固。記得每蒸之前攪拌一下白色漿,以免沉澱。



6.以此循環,最後一層放紫薯漿後,蒸5分鐘左右就好了。

7.蒸好後放涼在切,不然粘不好切,切的也不漂亮喔。

美味的紫薯千層馬蹄糕就做好啦!顏值和美味都槓槓的!



小貼士
一定要按照!按照!按照!份量來如果水放多會蒸不成形,開好的漿放置一會馬蹄粉就會沉底,所以每次下漿蒸時都要攪拌均勻

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