早餐經常吃麵條，很多時候都是煮湯麵，女兒不是很喜歡，所以必須“花式吃麵條”，麵條換著各種方法做來吃，她最喜歡的是這個【火腿雞蛋煎麵條】，一人吃一盤，還總吃不夠！

麵條，南方人主食米飯，所以吃得沒有北方人多，不過，因為女兒喜歡麵食，而且麵條容易消化，所以我家也會經常吃。
麵條做法很多，煮湯麵、拌麵、炒麵和煎面，煎面是孩子最喜歡的，火腿、玉米、紅蘿蔔、青豆、彩椒等材料都可以隨意加，根據個人喜好。煮好的麵條撈出加入雞蛋、蔬菜丁拌勻就可以煎了，很方便。

【火腿雞蛋煎麵條】 【材料】：
火腿丁、雞蛋、龍鬚面、油適量、鹽適量（我的龍鬚面有點橙色，是胡蘿蔔打碎和麵做的。）
【做法】：
1.麵條放入鍋裡煮熟，撈出放在涼水里。

2.蛋液打散、火腿切小丁，加入少許鹽，撈出麵條一起拌勻。

3.鍋燒熱倒入少許油，把麵條倒入。

4.中火煎至定型後翻面，把兩面都煎至微黃即可。麵條越厚，火力越不能太大，不然中間容易不熟。

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