俗話說「魚生火，肉生痰，豆腐白菜一輩子吃不煩」，這句話不但表達了人們對蘿蔔白菜等尋常食材的喜愛，也說明這些食材特別適合人長期食用的。豆腐是由大豆製成，營養價值極高，富含鐵、鎂、鉀等多種微量元素，高含量的蛋白質和氨基酸也讓豆腐被稱為「植物肉」。

第一步：外出買一塊新鮮的豆腐，然後如上圖平均切成四塊。

第二步：用模具將豆腐中間挖一個圓形出來，如上圖，挖好後如下圖。

第三步：小火，然後在平底鍋中用刷子刷上食用油（盡量不要用倒的我，倒的掌握不好量，也不均勻），然後將挖好的豆腐放入平底鍋中慢煎。

第四步：然後在豆腐中加入一個雞蛋黃，小火慢慢煎。

第五步：煎至定型後輕輕的翻過來煎另外一面，煎至兩面金黃熟透。

第六步：然後用刷子刷上豆瓣醬，當然喜歡刷別的醬也可以。

第七步：然後在豆腐上均勻的撒上孜然、辣椒粉、然後撒上些許芝麻，最後再撒上蔥花，就可以出鍋享用美食啦！

嗯嗯！沒錯，就這樣做好這道美食了！
吃豆腐有什麼好處 豆腐的功效有哪些

1、吃豆腐能補鈣

豆腐是一種高鈣的豆製品，它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，平時食用能起到不錯的補鈣功效，可以有效減少骨質疏鬆和關節疼痛的發生。吃豆腐能健腦補腦，它含有大量的卵磷脂和異黃酮，這些物質可以直接被人類的腦細胞吸收，能增加腦細胞活性，可以提高記憶力增強智力。

2、吃豆腐能保護心血管

豆腐這種食材可以減少人體對食物中膽固醇的吸收，也能分解人體血液中積存的膽固醇，可以讓血液中甘油三脂和膽固醇的含量下降，從而也就起到了降血脂和降血壓的重要作用，對中老年高發的血栓和動脈硬化有很好的預防功效。

3、吃豆腐能預防乳腺癌

豆腐特別適合女性食用，它可以有效減少女性乳腺癌的發生，因為下豆腐這種食材中有大量的植物激素，女性食用它以後可以調節內分泌，讓女性體內的異黃酮濃度增加，從而也就抑制了癌細胞的生成。