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娃娃菜是補鈣是小能手,,常吃還護肝,營養健康比排骨還強!

時間過得很快,一晃到年底了,年底時期各種物價都在漲,尤其是蔬菜的價格,真的是一天一個價。就說這兒菜吧,我有一段時間沒買了,這次居然漲到8元一斤,想想以前買也就3元一斤,但是沒辦法,吃飯是剛需,蔬菜又是飯桌上的必需品,而且兒菜營養價值高,貴點也要買。
兒菜學名叫“抱子芥”,它是芥菜的一種,很多地方也叫它“娃娃菜”,它肉質細嫩,帶有一種特殊的香味,是一種營養特別豐富的蔬菜。
兒菜富含鈣、磷、鐵和維生素,尤其是鈣的含量特別高,在各種蔬菜中排在首位,是一種補鈣的好食材。另外,兒菜還含有豐富的膳食纖維,它本身還能產生揮發性芥子油,有很好的增進食慾,幫助消化的作用。

兒菜的吃法有很多,可以炒著吃,也可以做湯,但是做法都很簡單,遵循營養搭配,今天給大家推薦豆干炒兒菜。兒菜雖然營養豐富,但是蛋白質含量並不高,我在這裡搭配了豆干,豆干屬於豆製品,含有豐富的優質植物蛋白。豆干和兒菜搭配,吃起來不單調,營養上相互補充,營養又好吃。
不過,兒菜不好買,有些地方不一定買得到。下次如果看見了,記得一定要買哦,這個菜是“補鈣是小能手”,再貴也要買,常吃還護肝,比排骨強!

【豆干炒兒菜】

【食材】豆干/兒菜/蔥/姜/蒜/乾辣椒/鹽/花椒粉/生抽



【具體製作步驟】
1,豆干用清水沖洗乾淨,切成小塊。兒菜去掉葉子,清洗乾淨後切成片。

2,鍋內加入清水,大火把水燒開,然後往水里加入一勺鹽,再把切好的兒菜片倒入鍋內,大火焯水,待水再次煮開,迅速把兒菜撈出,瀝乾水分備用。

3,熱鍋涼油,倒入蔥、姜、蒜、乾辣椒,小火炒出香味。



4,倒入豆干,大火翻炒幾下後淋入少許清水,再加入一點點鹽,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,調小火燒一兩分鐘,這樣可以使豆干更入味。

5,倒入焯水後的兒菜,大火翻炒均勻。

6,待所有食材都炒至斷生,加入適量鹽、少許生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。



7,盛入盤中,上桌開動吧。

小貼士:
1,新鮮的兒菜有微微的苦澀味兒,提前用開水焯水,不僅可以去除澀味,還能最大程度地保留兒菜的營養價值。
2,豆干不易入味,炒豆干的時候,加入少許水,再加入一點點鹽給豆干調個底味,小火燒一兩分鐘,這樣可以更好地入味。

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