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家常孜然烤羊排,又香又嫩,做法簡單又好吃,大人孩子都喜歡!

時間過得很快,不知不覺已經是十二月下旬了,眼下冬至馬上就到了,孩子們最期盼的聖誕節也快到了。只要是節日,就離不開各種吃吃喝喝。除了冬至的餃子,聖誕節的各式各樣的點心、糖果,烤肉也是冬季節日不能少的。要說冬天吃烤肉,羊肉絕對是首選。
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。中醫認為,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。所以,趁著好時候,今天來做烤羊排。

再說,現在人們的生活水平提高了,家常菜已經不僅僅是過去的蘿蔔白菜,茄子和土豆了。各種蔬菜,各種肉類,都已經走進了千家萬戶,成了餐桌上的家常菜。就說今天的烤羊排,也不是什麼特別稀罕的食材,只要喜歡吃,偶爾做來吃,也是家家都能吃得起的。
烤羊排的做法其實很簡單,今天我用了先煮後烤的方法來製作。這樣烤出的羊排肉質鮮嫩,香而不柴,再配上滿口的孜然香味,實在是太棒了。
要說冬季滋補,這羊排絕對屬第一,又香又嫩,大人孩子都愛吃!

【家常孜然烤羊排】

【食材】羊排/姜/洋蔥/土豆/口蘑/鹽/料酒

【具體製作步驟】
1,先用清水把羊排洗乾淨,然後鍋內加入涼水,把洗淨的羊排放入鍋內,加1勺料酒和幾個薑片去腥,大火燒開。



2,燒開後,撇去上面的浮沫,加入2勺鹽,蓋上鍋蓋,調小火燉40分鐘。

3,40分鐘後用筷子扎一下,感覺羊肉差不多熟了就可以關火了。

4,把煮好的羊肉撈入盤中,趁熱在上面塗抹上鹽,這裡不需要太多鹽,因為剛才煮羊排的時候已經加過鹽了。

5,接著在羊排的表面撒上孜然粉,記得兩面都要撒。如果喜歡吃辣,可以在羊排上撒一些辣椒粉。或者在撒孜然粉之前在羊排上刷上辣椒油會更香。



6,洋蔥和土豆切片,口蘑也要清洗乾淨。把處理好的食材放入碗中,加入鹽和孜然粉拌勻。

7,烤盤上鋪上錫紙,把處理好的素菜和羊排分別擺放在烤盤上。

8,烤箱上下火180度提前預熱10分鐘,然後烤盤上蓋上一層錫紙,把羊排放入烤箱,上下180度烤15分鐘。

9,15分鐘後把烤盤取出,在羊排的表面刷上一層油,再撒些孜然粉。



10,烤盤上不要蓋錫紙,繼續上下火180度烤20分鐘。

11,羊排烤好後,用廚房剪刀或者拿刀把羊排一根根分下來,剩下的就是大口吃肉吧。

小貼士:
1,羊排要先煮後烤,這樣烤出的羊排口感會更嫩,也更容易入味。
2,配菜可以自由搭配,我這裡放了土豆、洋蔥和口蘑,烤出來搭配羊排特別好吃。只是蔬菜不要放太多,因為烤的時候蔬菜出水會很多。
3,烤羊排分兩次,第一次蓋上錫紙烤15分鐘,蓋上錫紙可以防止羊排表面烤乾,也使羊排烤的過程中更入味。第二次拿掉錫紙烤20分鐘,蒸掉多餘的水分,羊肉口感更香。

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