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豬蹄這樣做,比燉的香,比滷得更Q彈,太好吃讓人停不下來!

都知道,豬蹄含有豐富的膠原蛋白,能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具著積極的意義。所以,日常生活中,我會經常給自己和家人做一些關於豬蹄美食。像豬蹄湯、紅燒豬蹄、鹵香豬蹄等等,吃起來都滋味十足。但是要說豬蹄最美味的吃法還是香烤豬蹄,尤其是孜然味的,更是美味撩人。
烤豬蹄做起來也非常簡單,先加入所有材料燉熟,然後再烤。這樣做出的豬蹄不像燉的和鹵的外皮軟塌塌的,這樣的口感是筋道有嚼勁的,還有滿滿的孜然香味,咬一口,回味無窮~

【孜然烤豬蹄】

【食材】豬蹄/姜/八角/香葉/桂皮/花椒/鹽/老抽/生抽/冰糖
【製作步驟】
1,買豬蹄的時候一定讓賣家給剁成小塊,製作之前先用清水浸泡1~2個小時,中間換兩次水,這樣可以很好地把豬蹄裡的血水浸泡出來。

2,泡乾淨的豬蹄涼水下鍋,加入薑片和1勺料酒,大火燒開後煮2分鐘撈出。

3,把焯水的豬蹄撈出,用清水沖洗一遍,把表面的浮沫洗淨

4,把洗淨的豬蹄放入砂鍋,倒入沒過豬蹄的熱水。加入鹽、冰糖、2個八角、3片香葉、一小段桂皮、薑片、花椒、老抽、生抽。大火燒開後蓋上鍋蓋調小火燉40分鐘。

5,時間到,用筷子扎一下,以筷子可以穿透肉皮為宜。

6,烤盤上鋪上油紙,把煮好的豬蹄鋪在油紙上,用刷子在表面刷上一層油。

7,再均勻地在豬蹄表面撒上孜然粉,喜歡吃辣的也可以再撒些辣椒粉。

8,烤箱預熱後,把豬蹄放入烤箱,上下180度烤20分鐘。

9,出爐後,直接上手抓著啃,滿口嚼勁,特別過癮。

小貼士
1,豬蹄分為豬前蹄和豬後蹄,豬前蹄的肉比較多,骨頭比較少;而豬後蹄則是肉少骨多。個人比較喜歡豬前蹄,筋頭比較多,有嚼頭。只是買的時候一定要讓賣家給剁開,如果買整的回來,你肯定會哭的。
2,豬蹄不要燉得太爛,燉熟即可,這樣烤出來口感才會筋道。

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