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芹菜別再炒肉了,這樣炒最香,營養豐富,吃過的都喜歡!

芹菜是一種營養特別豐富的蔬菜,含有較多的鈣,磷、鐵及胡蘿蔔素、維生素C、維生素P等,具有清熱、降壓、祛脂的功效。芹菜中還含有豐富的揮發性芳香油,既能增進食慾、促進血液循環,還能起到醒腦提神的食療效用。除此之外,芹菜中含有較多的膳食纖維,是一種非常好的綠色食材。
芹菜營養豐富,但是蛋白質含量不高。所以炒芹菜時可以搭配一些蛋白質豐富的食材,這樣能起到營養互補的作用。芹菜除了炒肉,和豆製品一起炒也是非常讚的,什麼豆腐皮、豆腐乾,相信很多人都非常喜歡。除了這些,還有就今天的這道芹菜炒香糕,味道相當不錯,但是很多人對於香糕比較陌生。其實香糕也屬於豆製品食材,經調味壓製成塊狀,切面有漂亮的紋理,味道鮮香,口感非常勁道,和脆嫩的芹菜非常搭配。沒吃過的一定要試試看哦,相信你會喜歡的。

【芹菜炒香糕】

【食材】香糕/芹菜/蔥/姜/蒜/鹽/生抽/白糖

【具體製作步驟】
1,芹菜摘掉葉子,去除根部,清洗乾淨後切成段。香糕用清水沖洗一遍,切成塊。



2,起鍋燒水,水燒開後在水里加入1勺鹽和少許食用油,接著把芹菜倒入鍋內,大火燒開後繼續大火焯水1分鐘後撈出,瀝乾水分備用。

3,熱鍋涼油,倒入蔥、姜、蒜,小火炒出香味。如果喜歡吃辣,這時可以放些辣椒進去一起炒香。

4,倒入香糕,大火翻炒。這時鍋內可以淋入少許清水,以防把香糕炒硬。



5,待香糕炒軟,倒入焯水後的芹菜,大火翻炒均勻。

6,待鍋內所有食材都炒熟,加入適量鹽和少許生抽調味,再來少許白糖提鮮,翻炒均勻就可以關火盛出了。

7,盛入盤中,美美地享用吧~



小貼士
1,炒芹菜,芹菜最好要焯水,這樣炒的過程中更容易炒熟,也能最大程度保持芹菜翠綠的顏色。
2,香糕本身是有鹹味的,所以在最後調味的時候一定要注意量的把控。

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