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冬天吃菜別只是蘿蔔白菜,花樣搭配杏鮑菇炒萵筍營養翻幾倍,家人都愛吃!

快手小炒是很多人都喜歡的,做法簡單,節約時間,三五分鐘就可以上桌。最適合日常比較繁忙的人,不用費時費力就可以解決一頓飯。而且快手小炒講究大火快炒,營養流失少,最能吃到食材的本味。時間比較緊的時候,我也喜歡炒這類的菜。不過為了口感更豐富,營養更均衡,我一般喜歡多種食材混搭在一起炒,這樣炒菜做法一樣簡單,但是營養卻可以翻幾番。
像今天這道杏鮑菇炒萵筍,雖然是一道快手小素菜,但是味道和營養價值確實非常棒的。杏鮑菇含有豐富的蛋白質、維生素和多種礦物質。有降血脂、降低膽固醇、促進胃腸消化、提高機體免疫力的作用。它口感脆嫩,肉質豐厚,是非常好的保健食材。萵筍是一種很常見的蔬菜,處理好了,味道還是非常不錯的,它有寬腸通便、增進食慾、強壯機體的作用,是一種物美價廉的蔬菜。它也有著鮮嫩清脆的口感,與杏鮑菇真的很搭。我還在這道菜中搭配了胡蘿蔔,胡蘿蔔有補肝明目、清熱去火的作用,搭配在菜裡好看又好吃。

【杏鮑菇炒萵筍】

【食材】杏鮑菇/萵筍/胡蘿蔔/蔥/姜/鹽/蠔油



【具體製作步驟】
1,把胡蘿蔔和萵筍去皮洗淨,切成菱形片。杏鮑菇洗淨,從中間對半切開,然後再切成片。

2,熱鍋涼油,倒入蔥末和薑末,小火炒出香味。如果喜歡吃辣,這時可以加入一些辣椒一起爆香。



3,倒入切好的杏鮑菇,大火翻炒。

4,待杏鮑菇炒軟,倒入萵筍片和胡蘿蔔片,繼續大火翻炒。



5,待所有食材炒至8分熟,加入適量鹽和蠔油調味,再加少許白糖提鮮。

6,翻炒均勻,炒熟後就可以出鍋了。

小貼士
這道菜做起來很簡單,屬於簡單快手菜,所以也沒有特別的地方,只要注意素菜全程大火快炒就可以了,還有最後調味,因為食材本身都是一些鮮味食材,只需要鹽或蠔油就可以了。沒有蠔油的,也可以不放。

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