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不需烤箱「只要平底鍋」,就可以製作好吃又美味的蛋卷啦!

充滿蛋香又酥酥脆脆的蛋卷一直都是許多女孩的最愛,但蛋卷雖然好吃,但其熱量真的一點都不能小覷啊!因此,想要吃蛋卷的話,不妨讓我們自己動手做吧!藉由控制糖分和油脂,讓蛋卷不失美味又可以降低熱量吧!

想要自制蛋卷,所需材料如下:
雞蛋2顆,低筋麵粉55克,奶油50克,細砂糖45克,黑芝麻10克。

製作方法:
1.雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻,至砂糖溶化。
2.奶油放入小碗內,隔熱水加熱至溶化成液態。

3.將溶化成液態的奶油倒入蛋液中,攪拌均勻。
4.加入低筋麵粉拌勻。



5.用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。
6.加入黑芝麻拌勻。

7.不粘平底鍋先不要燒熱,裝一大匙的蛋糊放入鍋內。
8.晃動鍋子,將鍋子裡的蛋糊平攤開來。

9.用小火加熱鍋子,待見到蛋皮邊緣有些微黃色時,小心的用手掀起蛋皮,翻面。
10.同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。



11.趁熱用筷子將蛋皮捲起,捲起後放至一邊定形2分鐘即可。

在自製蛋卷同時,也要提醒大家:
1、在煎蛋卷時最好是用不粘的平底鍋,不然會粘鍋,導致掀不起來,而在倒入麵糊前,不要加熱鍋子,鍋子如果有溫度的話,麵糊就攤不開了。
2、每次煎完蛋卷後,都要把鍋子用涼水沖涼,再擦乾。

3、看蛋卷是否熟了,要看邊緣有些黃色,就可以掀起來了,如果煎的時間不夠,或是蛋卷太厚的話,做出來的成品就不夠脆。
4、卷蛋卷的時侯,動作要快,時間長了,蛋卷就會變脆,卷不起來了。卷好後要放至定形片刻。



這個製作蛋卷的方式很簡單吧!而且還不需用到烤箱,只要用家裡都有的平底鍋就能完成啦!小朋友一定會超愛吃的~分享出去,並試著做給家人吃吧!

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