炒雞蛋，不放1滴油，放點它，水水嫩嫩入口即化，這做法第一次見！
雞蛋是人們生活中最常用，最喜歡的食材之一。究其原因，除了雞蛋本身營養非常豐富之外。還有就是雞蛋的價格相對來說比較適中。不會太貴。並且雞蛋的做法也很多。早餐可以煮雞蛋或煎雞蛋。晚餐可以搭配其他食材來一盤炒雞蛋。煮雞蛋營養基本不會流失，但吃多了，味道難免感到單一。而煎炒雞蛋。香口，味道更佳，更豐富。但在高溫油煎之下。雞蛋的營養會損失很多。而且，煎出來的雞蛋油脂太多。油脂攝取太多對人體的健康不利。尤其是需要減肥的人士。更不能吃。

那大家有沒有想過不用油就能“炒雞蛋”呢？通常我們炒雞蛋都是先熱油鍋，再打入雞蛋，開始翻炒至熟透。鍋不放油直接炒雞蛋不就很容易導致雞蛋粘鍋？其實鍋中是沒有放油，但是我放了它-水。用水炒雞蛋，可謂是別出心裁吧？並且炒出來的雞蛋水水嫩嫩的，入口即化，特別嫩，營養還不會流失。上桌後孩子們搶著吃。所以從此之後，我炒雞蛋都用這水炒雞蛋的做法。今天就把這做法和大家分享一下。菜譜非常簡單，一看即會。大家在家可以試試哦！

【水炒雞蛋】

【材料】：雞蛋4個，鹽，胡椒粉適量，清水適量。

操作過程：
1、把雞蛋打散。放入少許鹽，胡椒粉攪拌均勻備用。
2、鍋中加入與蛋液等量的清水。把水燒開。（水量不能太多，寧願比蛋液稍微少也不要多）。
3、鍋中水燒開後，小火。把蛋液慢慢倒入鍋中。蛋液由於水溫的原因底部會很快凝固。而且會起泡。這時候先不動，待底部完全凝固後。用鍋鏟翻動雞蛋，把雞蛋底部翻上來，上面的翻下去。
4、鍋中的水炒至基本收乾即可關火出鍋。大概1-2分鐘吧。特別快。不用水收的太乾才收火，那樣炒出來的雞蛋就不嫩了。所以開始加水的時候寧願少也不要多。

好啦~這道水炒雞蛋就完成了！大家學會了嗎？非常簡單，並且水炒的方法也能充分保障了雞蛋的營養不流失。希望大家喜歡！

小提示：
這個炒雞蛋的方法非常的好，非常健康。水與蛋液的比例1:1。加水的一個重要原則就是寧願稍微少點也不能太多。大家一定要試試哦！