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這個菜不起眼,價格又便宜,做成餡餅特別香!

今天,外甥女放假從西安回家裡,中午就急急忙忙的來到家裡看我,一進門就喊著讓我給她做餡餅吃。她最饞我做的餡餅,只是現在是冬天,我也沒有準備,家裡沒有雞蛋和韭菜,只有我昨天買的一把辣椒。好在她也喜歡吃辣子,所以我就用打算用辣子做餡料,給她做一個辣子餡餅吃。

辣椒是我們關中地區人們最愛吃的食材之一,不但能給人帶來好口感,還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。用它做餡兒也是個不錯的選擇。愛吃辣有方法做出辣味,不吃辣也有方法哦。以前在家做餡餅一般都偏重於肉餡的,吃過一次辣椒餡的,味道特別清爽,非常好吃,帶著一絲微辣,鮮嫩多汁的好味餡餅,回味酥香吃不停,全家吃過一次就都愛上了這個味道。外甥女吃完這款辣子餡餅之後,一個勁說還吃。這個菜不起眼,價格便宜,做成餡餅特別香,一口氣吃5個都不嫌多。​這餡餅特別香,一點肉都沒放,吃起來格外香,暖胃暖身,別錯過!下面我把這道菜的做法分享給大家,喜歡吃的朋友可以做起來。

食材:麵粉300克、酵母3克、辣椒1把、蔥末、薑末少量、鹽、生抽、蠔油、十三香、熟油、雞粉適量。
做法:
1、麵粉加酵母溫水用筷子攪成絮狀,和成麵團,面盆蓋上蓋子發酵。

2、準備餡料食材。



3、辣椒洗淨,切成小丁,加入切碎的薑蔥末,熟油,鹽,生抽,十三香,雞粉。

4、攪拌均勻,等麵團發酵好了在拌餡。

5、麵團發酵2倍大,內部呈現密集的蜂窩狀麵團就發酵好了。



6、揉一揉排氣,分成小麵團,按扁擀成皮,擀成兩張薄餅,放入餡料。

7、蓋上另外一張餅,把兩張餅合成一張餅封口,可以折疊成花邊,防止露餡。

8、平底不粘鍋燒熱放入適量油,把餅放入鍋內。小火烙至兩面金黃,麵餅中間略鼓起出鍋。



9、趁熱切開,美味的辣椒餅就可以吃了。

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