今天，外甥女放假從西安回家裡，中午就急急忙忙的來到家裡看我，一進門就喊著讓我給她做餡餅吃。她最饞我做的餡餅，只是現在是冬天，我也沒有準備，家裡沒有雞蛋和韭菜，只有我昨天買的一把辣椒。好在她也喜歡吃辣子，所以我就用打算用辣子做餡料，給她做一個辣子餡餅吃。

辣椒是我們關中地區人們最愛吃的食材之一，不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。用它做餡兒也是個不錯的選擇。愛吃辣有方法做出辣味，不吃辣也有方法哦。以前在家做餡餅一般都偏重於肉餡的，吃過一次辣椒餡的，味道特別清爽，非常好吃，帶著一絲微辣，鮮嫩多汁的好味餡餅，回味酥香吃不停，全家吃過一次就都愛上了這個味道。外甥女吃完這款辣子餡餅之後，一個勁說還吃。這個菜不起眼，價格便宜，做成餡餅特別香，一口氣吃5個都不嫌多。​這餡餅特別香，一點肉都沒放，吃起來格外香，暖胃暖身，別錯過！下面我把這道菜的做法分享給大家，喜歡吃的朋友可以做起來。

食材：麵粉300克、酵母3克、辣椒1把、蔥末、薑末少量、鹽、生抽、蠔油、十三香、熟油、雞粉適量。
做法：
1、麵粉加酵母溫水用筷子攪成絮狀，和成麵團，面盆蓋上蓋子發酵。

2、準備餡料食材。

3、辣椒洗淨，切成小丁，加入切碎的薑蔥末，熟油，鹽，生抽，十三香，雞粉。

4、攪拌均勻，等麵團發酵好了在拌餡。

5、麵團發酵2倍大，內部呈現密集的蜂窩狀麵團就發酵好了。

6、揉一揉排氣，分成小麵團，按扁擀成皮，擀成兩張薄餅，放入餡料。

7、蓋上另外一張餅，把兩張餅合成一張餅封口，可以折疊成花邊，防止露餡。

8、平底不粘鍋燒熱放入適量油，把餅放入鍋內。小火烙至兩面金黃，麵餅中間略鼓起出鍋。

9、趁熱切開，美味的辣椒餅就可以吃了。

ㄏ