歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

快點學起來吧!用它泡香菇,五分鐘就泡發了,營養都還留著!

相信大家家裡常常都會吃到香菇,香菇味道好,可以單獨煮來吃也可以加入其他菜餚調味。但是,大家都會發現,香菇清理起來非不容易常,裡面骯髒物非常多,加上泡發的時間長,就變得很麻煩。
今天這裡就和大家分享如何快速有效的清理香菇,避免清洗的時候香菇的營養流失和正確泡發乾香菇的方法!大家一起學起來!

1、冷水沖洗、溫水泡發

清洗香菇一定要用冷水(清潔的自來水)清洗蘑菇。大家可以用手指朝一個方向推,將香菇慢慢清洗乾淨。這樣做骯髒就可以清理掉了。清理乾淨後,再用溫水泡發即可。

小提示:
如果要讓香菇快點泡發,大家可以不停晃動水,這樣香菇會比較快泡發哦!
泡發蘑菇注意水溫:
大家都知道香菇的香味撲鼻、鮮美香甜。這是因為香菇裡富含蘑菇香精和鳥苷酸。其中鳥苷酸這個物質的鮮味是味精的10倍之多!



但是,大家要小心,泡香菇一定要用溫度低於35攝氏度的水溫來泡香菇,這樣才不會破壞掉鳥苷酸!這樣才可以保存其香味,加入菜餚之中就會非常好吃!

2、清洗蘑菇不要擠壓

大家清理香菇千萬不要擠壓,擠壓會導致大量的營養流失、而且乾蘑菇的香味也會大大的降低。



3、鹽水浸泡

這個方法是大家一般上都會用到的方法。鹽水浸泡的好處是可以殺菌,但是弱點就是會讓蘑菇味道變淡。建議大家不要放太多鹽。

4、泡發蘑菇妙招:糖水

用白糖泡發香菇的效果極佳,可以保存香菇的香味和鮮味。這樣做可以讓香菇的味道更加新鮮美味哦!



注意:
放少許糖即可。
清洗香菇注意事項:

蘑菇水別倒掉:
大家用來浸泡蘑菇的水不要丟掉,這個水裡面富維生素B群,丟掉太浪費了。
大家可以將蘑菇水的骯髒先去除,然後讓其他灰塵沉入水底。把這個蘑菇水留起,加入菜餚中可以讓菜餚更加好吃哦。另外,蘑菇水還可以增強免疫力、抗腫瘤等功效!不要丟掉!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
{DM_AfterContent}
Reference:
  • TAG:
{DM_BeforeComment}