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高麗菜比白菜便宜,比白菜營養價值高,簡單和粉絲一起炒超美味!

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高麗菜又叫捲心菜、圓白菜、大頭菜。雖然各地叫法不一樣,但是所指的都是同一種蔬菜,長相普通,價格也親民,比白菜還便宜,但是營養價值卻不低。
捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀,烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。捲心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,所以很多減肥人士都喜歡拿它製作減肥餐。新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素,有抗菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。除此之外,捲心菜能提高人體免疫力,預防感冒。
這樣看來,高麗菜倒真是一種物美價廉的好東西。所以,喜歡的要常吃哦。高麗菜除了做沙拉、手撕高麗菜,還有一種吃法也是極其美味的,那就是高麗菜炒粉絲。搭配少許肉末,香噴噴的口感,再加上滑溜溜的粉絲,味道超級棒!

【高麗菜炒粉絲】

【材料】高麗菜/粉條/豬肉/蔥/姜/蒜/乾辣椒
【調料】鹽/老抽/生抽/蠔油/料酒



【具體製作步驟】
1,高麗菜一片片掰開,用清水淘洗乾淨,瀝乾水分後切成高麗菜絲。粉條溫水浸泡,泡至沒有硬心,然後用剪刀剪得短一點。豬肉洗淨,切成肉丁或肉末。

2,熱鍋涼油,倒入蔥、姜、蒜、乾辣椒,小火炒出香味。



3,倒入切好的肉末,大火翻炒至肉末變色,加入少許料酒去腥,再加入少許老抽上色,翻炒均勻。

4,倒入切好的高麗菜絲,大火翻炒至高麗菜7成熟,加入適量鹽調味。



5,加入泡發的粉條,接著加入生抽和蠔油調味。

6,大火翻炒均勻,待粉絲炒軟,最後淋少許香醋,翻炒均勻即可關火出鍋了。

小貼士
1,高麗菜切絲時,盡量選擇高麗菜葉,那些莖的部分就不要切進去了,口感不好,也不容易炒熟。
2,粉絲一定要浸泡到沒有硬心,這樣就很容易炒熟炒透。

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