對於蔬菜來說，它確實是對於我們的身體很有好處的，因為很多的蔬菜都能夠補充我們身體所需要的一些營養物質，只是對於大部分的蔬菜來說，可能絕大多數的人都是直接把它清洗過後直接開始炒了，但是有一部分的蔬菜是補充水不能吃的，而我們今天要說的就是不抽水不能吃的四種蔬菜，就是因為很多人都不注意這件事情，所以他們炒出來的蔬菜總是吃了肚子不舒服。

第一個必須焯水的蔬菜就是黃花菜。
它是屬於一種又是花又是菜的東西了，而且對於這種黃花菜來說，它的口感非常的奇特，所以讓很多人都非常的喜歡，尤其是用這樣的黃花菜來炒肉，吃起來就是非常的美味，而且我們也都知道黃花菜本身是有一種非常好的營養物質的，但是黃花菜裡面同樣也是含有了大量的秋水仙堿，對於這樣的一種物質來說，如果在沒有把它做熟的情況下就會出現，而這樣的物質對於我們的身體是有很大的傷害的，所以說我們在做黃花菜的時候是必須要把它進行焯水的，因為焯水之後才能夠讓這個黃花菜是特別容易炒熟的。

第二個必須焯水的蔬菜就是西蘭花。
對於西蘭花來說也是很多人都非常喜歡吃的，有些小孩子也是很喜歡吃這樣的西蘭花的，而且很多人都覺得這樣的西蘭花其實吃起來非常的美味，還非常的有營養，只是對於這樣的西蘭花來說，我們還是要把它給進行焯水的，雖然西蘭花不焯水也是不會產生什麼有害的物質的，但是如果不焯水的話，在炒西蘭花的時候就會需要很長的時間，那麼西蘭花就會特別容易吸油，吃起來就會特別的油膩，所以如果我們把西蘭花焯水之後，他在烹飪的時候就只需要很快的時間就能夠烹飪好了。那麼就不會特別的吸油了。

第三種必須焯水的蔬菜就是四季豆。
其實對於這樣的四季豆來說，很多家庭都是吃過的，而且我們也都知道這樣的司機都它的營養是非常高的，但是對於這樣的四季豆來說，它的裡面含有很多的酵素，如果沒有把這樣的四季豆做熟的話，這樣的一種物質就會引發食物中毒。所以我們在做這樣的四季豆的時候，就是必須要把它給進行焯水，而且是必須要把它給做熟做透的。

最後一種必須焯水的蔬菜就是香椿葉。
對於這樣的鄉村夜來說，可能很多老年人都非常的喜歡吃，尤其是很多人都非常的喜歡用這樣的香椿葉來炒雞蛋，因為他們就覺得這樣的香椿葉炒雞蛋真的是吃起來非常好吃的，只是對於這樣的香椿葉來說，它也是必須要把它給經過焯水之後才能夠開始製作的，因為焯水之後它就會產生一種非常有營養的物質，而這種物質是必須要再把它完全在做熟之後才能夠產生的，如果單獨的把它進行炒制的話，可能就會無法讓它完全的釋放這種物質了。