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這菜被叫做「素鮑魚」,鮮嫩爽口,開胃過癮,真的超好吃的!

昨天中午,同事自己帶飯,一打開飯盒,香的不行,看顏色也很有胃口。我就拿了一雙筷子嘗了一口,可以用八個字形容:鮮嫩爽口,開胃過癮!我從來沒想到杏鮑菇這樣做,還能這麼好吃,簡直比肉絲還香啊!還吃不膩!真是美味又實惠。

素鮑魚
食材:杏鮑菇、耗油、澱粉、白糖、生抽、肉醬

做法:
1.杏鮑菇洗淨切片
2.斜切花刀
3.蠔油+澱粉+白糖+生抽+水調和成醬汁
4.醬汁倒入杏鮑菇片,醃10分鐘
5.油鍋燒熱,杏鮑菇片略煎一下,因為杏鮑菇會出湯汁,所以要大火收汁哦
6.倒入醬汁,加一些辣牛肉醬,收汁即可,整個口感爽滑鮮嫩,真的超級像鮑魚呐!



杏鮑菇味道清香,纖維豐富,有著肉類一般的口感,特別適合,身體虛弱體質不好、便秘、消化不良的人吃。杏鮑菇中的蛋白質能夠幫助我們提高體內的激素水準,能夠幫助我們提高免疫力。杏鮑菇鐵含量很高,可以預防和治療缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血。

醬素鮑魚
食材:鮮香菇10朵、麵粉50克、生抽2大勺約30克、老抽1小勺約5克、蠔油1小勺約5克、水澱粉1大勺約15克、糖1小勺約5克、小米椒3個



做法:
1、 我們做素鮑魚的原料就是鮮香菇啦,先洗淨去掉梗,然後再切十字形花刀。
2、 切好後,放到開水鍋裡燙一下,然後撈到涼水裡泡一下。這樣處理後,香菇會更緊致,吃起來更像鮑魚。

3、 用牙籤把香菇這樣穿一下,固定形狀。
4、 放到麵粉盆裡打個滾,然後放到已經燒熱到160的油鍋裡,炸到兩面金黃,撈出來控油備用。
5、 接著我們來做醬汁,取一個小奶鍋,倒入生抽、老抽、白糖、小火燒至冒泡,再倒入1大勺水澱粉,熬到醬汁濃稠,最後撒入小米椒碎就完成啦。
6、 把做好的醬汁淋到香菇上,開吃。



香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。
香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)等營養元素。
含有18種氨基酸,而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。所以,多吃香菇,是多多益善的哦!

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