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香蕉與豆腐的碰撞,產生奇妙的口感滋味!

香蕉和豆腐的碰撞,會產生什麼樣的火花呢?外表像花兒一樣,讓豆腐變身成人見人愛的可愛造型,中間點綴著甜蜜的香蕉,再淋上甜酸可口的蕃茄醬,使這兩樣普通的食材變得讓人不忍心動嘴了。
香蕉含鉀量豐富,可提供較多的能降低血壓的鉀離子,抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用,從而平衡鈉的不良作用,進細胞及組織生長。營養師說,多吃香蕉,可降低血壓,預防高血壓和心血管疾病。研究顯示,每天吃兩條香蕉,可有效降低10%血壓。香蕉含有豐富的澱粉質,且味甘性寒,最適合燥熱人士享用,有助於清熱潤腸,促進腸胃蠕動,可治療便秘。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉,但脾虛泄瀉者卻不宜。

豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

配料: 香蕉50g 豆腐150g 油適量鹽適量蕃茄醬適量白糖適量玉米澱粉適量



1 把豆腐從中間切開,用模具壓出造型。
2 用勺背把豆腐的中間舀出一個小洞。
3 把舀出來的豆腐放一邊,沒有用了。
4 香蕉切成厚一點的片狀。

5 把香蕉片塞到豆腐中間。
6 水開後,大火蒸5分鐘。
7 把番茄醬倒入碗中。
8 加入白糖。



9 加入少許鹽。
10 加入適量玉米澱粉。
11 鍋裡倒入少量油,小火把醬汁倒進去,用鍋鏟不停的劃動,直到醬汁變得粘稠。
12 淋到蒸好的豆腐上面。再取一些香蕉片,從中間切開,擺在兩邊,意為花朵的葉子。

注意:醬汁下鍋後,如果變得特別稠,可以再加少許水繼續加熱,就會變稀了。如果變太稀,再用水和少量玉米澱粉倒入鍋中加熱,就會變稠。



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