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偷師肯德基脆皮雞翅配方:簡單幾步,外酥內嫩,竟然看一遍就學會了!

雞翅的營養價值還是比較豐富的,尤其是蛋白質和維生素A的含量比較高,所以吃雞翅,可以改善肌膚光澤,增強彈性,還能保護視力,促進生長。油炸食品不用多吃,偶爾的解解饞還是可以的。今天和大家分享非常好吃的脆皮雞翅。

雞翅,小蔥,生薑,麵粉,澱粉,小蘇打,鹽,黑胡椒粉,白胡椒粉,料酒,油,水。

雞翅買回來後,先用清水浸泡一會兒,泡去裡面的血水,然後瀝幹水份。麵粉與澱粉按照1:1的比例混合均勻,在麵粉中加入一丟丟的小蘇打,攪拌均勻。

小蔥拍扁,大蒜拍扁,放入雞翅中,加鹽、小半勺白胡椒粉、黑胡椒粉和一小勺料酒,攪拌均勻。用手把雞翅抓勻,雞翅比較好入味,一般醃制20分鐘就可以了。(如果醃制的時間比較短,可以稍微多加一點鹽。)



將醃制好的雞翅放入混合粉中,蓋上一層混合粉,按壓揉搓雞翅,使雞翅表面均勻地粘上混合粉,重複按壓揉搓多次。

將粘上混合粉的雞翅放入清水中,使雞翅完全浸泡到清水中,然後拿出雞翅。

將泡過水的雞翅,再次放入到混合粉中,用按壓揉搓的方式壓雞翅,使雞翅表面形成好看的鱗片狀。



鍋內倒油,等到油溫燒至6到7成熱的時候,放入雞翅炸。(您可以先拿一片雞翅上面的鱗片試驗一下,如果放入油鍋,能立馬漂浮起來,就證明油溫可以了。)

炸到雞翅金黃酥脆即可出鍋。

這道脆皮炸雞翅就做好了,外酥裡嫩,特別的好吃,大人小孩都愛吃。
吃炸翅的時候,還可以配上自己喜歡的蘸料食用,味道不比外面賣的差!



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