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年夜飯宴客必點菜單「小雞燉蘑菇」,下酒又下飯,還特別有面子,客人吃了還想吃!

說到小雞燉蘑菇,絕對是一道家喻戶曉的菜品。這道菜的最大特點就是香,蘑菇的淡香加上雞肉的清香,簡直讓人垂涎欲滴。至於口感那更是美味中的美味,吃上一口又香又嫩,回味無窮!從營養角度來說,雞肉和蘑菇也屬於絕佳的搭配,雞肉的肉質最為鮮嫩,富含各種維生素和蛋白質,最重要的是吸收效率很高。蘑菇中含有極為豐富的氨基酸和維生素,不但能提供人體所需的各種營養,還能抗老化、防衰老呢!

年夜飯怎麼能少得了小雞燉蘑菇呢!年夜飯宴客必點菜單,下酒又下飯,還倍儿有面子,客人吃了還想吃!所以每年的年夜飯,老媽必做這道菜,每次上桌客人搶著吃,比鮑魚受歡迎!下面我們就來一起感受下這道美食,這是一道絕對不會讓你失望的美食哦!

【小雞燉蘑菇】
製作配料:小雞1只蘑菇300克生抽2勺老抽2勺鹽1勺蠔油2勺生薑2片大蒜3個花椒八角適量香葉1片冰糖1塊

製作方法:
1、蘑菇提前浸泡清洗乾淨。我用的野生蘑菇,沒有的話也可以用金錢菇或是香菇來代替;



2、雞肉剁碎,冷水下鍋焯水2分鐘,撈出後清水沖洗乾淨;

3、鍋內加入適量植物油,放入冰糖熬出焦糖色,放入雞肉翻炒2分鐘,放入所有大料翻炒;

4、放入生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽翻炒均勻;



5、倒入砂鍋,加入可以沒過雞肉的清水;

6、倒入蘑菇一起燉,大火燒開轉文火燉;

7、燉至熟爛,留出湯汁之後,加入適量蔥花即可;



8、色香味俱全,年夜飯這菜比上;

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