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想吃魚丸不用買,自己在家就能做,鮮美滑嫩Q彈!

寒冷的冬天怎麼少得了火鍋呢,吃火鍋怎麼能少得了魚丸呢,外面賣的魚丸,很多都不是用魚肉製作的,而是用香精加澱粉做出來的,口感不僅不好,而且吃多了對身體並不好。

今天小九就教大家自己在家做貨真價實的魚丸,5塊錢的成本做出一大鍋,鮮美滑嫩Q彈,而且全是魚肉製作,不知道比外面賣的魚丸好吃多少倍。關鍵是做法十分簡單,不需要藉助任何特殊工具,零添加零失敗,人人在家都能做。喜歡的朋友一定要在家試試,一看就會,以後想吃魚丸就不用出去買啦!

家庭自製【魚丸】需要的食材和配料:500g魚肉、50g肥肉、50g澱粉、5g食鹽、2根小蔥、一塊生薑
【魚丸】的做法和步驟:
第一步:準備蔥姜水

準備2根香蔥,切成小蔥段,準備一塊生薑,切成薑片,將薑片和小蔥段都用刀背敲碎,然後倒入200g的熱水,蔥姜水放在一旁浸泡10分鐘入味。



第二步:魚肉的處理過程~
準備500g草魚,草魚刺比較少,而且價錢最便宜,很適合用來做魚丸。鱸魚、鰱魚、龍利魚等其它淡水魚也可以。

買回來的魚肉,先從中間切開一分為二,再用刀切去魚骨頭,剩下的魚肉就沒有刺了。再用刀將魚皮片掉。將魚肉部分處理乾淨,黑膜和紅肉都用刀片掉,這樣做出來的魚丸就不會有任何腥味,而且更加鮮亮光滑。

將魚肉用刀切成小塊,再加入50g的肥豬肉,一起剁碎之後,再用刀背敲擊魚肉,將魚肉做成沒有大顆粒的肉泥即可。



將做好的肉泥放入碗中,加入50g澱粉、200g蔥姜水、5g食鹽,然後用筷子順著一個方向攪打上勁,等肉泥將蔥姜水完全吸收之後,就能起鍋開始煮魚丸了。
第三步:【魚丸】的製作過程~

鍋中加水,開小火將水預熱至冒小泡,然後關火。取適量的肉泥放在手中,用虎口擠出一個丸子,用勺子放入鍋中,所有的魚丸都下鍋之後,開大火開始煮魚丸。

水煮開之後繼續煮3分鐘,關火將魚丸撈出,放在冷水中激2分鐘,然後控水撈出,咱們的魚丸就搞定了。



真正用魚肉做出來的【魚丸】,我一次性做出了一大鍋,成本也才5塊錢,個個鮮美滑嫩Q彈,零添加零防腐劑,健康美味,比外面賣的好吃太多了。喜歡的朋友在家做做看吧,嘗嘗真正貨真價實的魚丸吧。

【需要注意的細節】:
1、做魚滑的時候,加入肥豬肉的目的是為了增香,家中沒有或者不喜歡的朋友也可以不加;
2、魚肉也可以用料理機打碎成泥,這樣做出來的魚丸口感會更加的細膩。推薦大家用刀切成碎末,吃起來會有顆粒感,Q彈有嚼勁,更加有口感

3、咱們可以一次多做一些,吃火鍋、煲湯、做菜,放在冰箱中冷凍起來,隨吃隨取,十分方便。

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