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只需2分鐘,在家做「雞蛋糕」,香甜軟嫩,比蛋糕還好吃

在年齡越來越大,生活越來越好,但是童年和故鄉的味道,總能讓人時常想起。不管走多遠,故鄉的味道總讓人難以割捨;不管長多大,童年的味道總讓人難以忘懷。要說小時候愛吃的甜點,那非【雞蛋糕】莫屬了,濃濃的蛋香味實在是讓人忘不了。雞蛋糕最大的特點當然是其中的蛋香味了,這時現在市面上賣的蛋糕和其它甜點所沒有的。

現在市面上還有【傳統的雞蛋糕】在賣,但是吃起來和小時候的口感差了很多,最有特點的蛋香味也充滿了香精的味道。其實傳統的雞蛋糕不僅好吃,而且非常好做,只要有雞蛋和麵粉就可以,十分適合家庭製作。我一到周末就會在家做,香甜又軟嫩,家裡的大人孩子都超級愛吃。下面我就將配方和方法介紹出來給大家,2分鐘就能學會,喜歡的朋友也能在家試試呦。
家庭自製【傳統雞蛋糕】
需要的食材和配料:4個雞蛋、200g麵粉、100g白糖
做法和步驟:
第一步:蛋糊的製作過程~
無水無油的大碗中打入4個雞蛋,再倒入100g白糖,然後用打蛋器將蛋液打發,一直將蛋液打發至細膩粘稠,用打蛋器在蛋糊上劃「8」字,不會立即消失就可以了。

蛋糊打好之後,用篩子篩進去200g低筋麵粉,沒有低筋麵粉,用普通麵粉代替也可以。用鍋鏟上下翻拌蛋糊和麵粉,將它們混合均勻。
第二步:【雞蛋糕】的製作過程~
蛋糊準備好之後,準備幾個小紙盒或者小碗,將準備好的蛋糊倒入紙盒中,注意不要倒太滿,每個紙盒7-8分滿就可以了。



烤箱預熱至180度,將雞蛋糕放進烤箱中烤制20分鐘左右,咱們的【雞蛋糕】就烤好了。
當然帶也可以選擇用整鍋蒸:起鍋燒水,水開之後,將雞蛋糕上鍋蒸,大火蒸10分鐘左右,咱們的雞蛋糕就熟啦,關火之後再燜5分鐘,就可以出鍋啦。

這就是雞蛋糕最傳統、也是最正宗的做法,比外面賣的蛋糕更加軟嫩,更加好吃。而且零添加零防腐劑,吃再多也不用擔心健康問題,關鍵是用料普通,做法簡單,很適合家庭製作。喜歡的朋友一定要在家試試呦,不管是當早餐還是當小零食,大人孩子們都超級愛吃,以後想吃就不用出去買啦^_^



【需要注意的細節】:
1、做【傳統的雞蛋糕】和做【蛋糕】比起來步驟要簡單的多,蛋清蛋黃不需要分離,打發也很簡單,不需要像製作蛋糕一樣要打到濕性發泡。而且口感比蛋糕更加的軟嫩,很適合家庭製作,很適合孩子和老人食用。
2、在翻面蛋糊和麵粉的時候,要像炒菜一樣上下翻拌,注意不能用筷子左右畫圈攪拌,這樣蛋糊會消泡,做出來的【雞蛋糕】會不鬆軟。
3、盛放雞蛋糕的容器不一樣,所以蒸製的時間也會稍有差別,出鍋前,用牙籤插進雞蛋糕裡面試一下,如果沒有麵糊附著在牙籤上就證明已經熟了。
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