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花樣饅頭做法,原來將簡單,非常香甜好吃哦!!

天天吃白饅頭難免單調,
學會其中幾樣換做,
偶爾來個不同的造型,
不僅看著好看,吃起來都更有趣了~
先來個簡單的吧~
紅白相間,好吃又可愛,
真是不忍下口。
雙 色 饅 頭

食 材:
麵粉300g、酵母2g、鹽1g、糖3g、紅麴粉2g、清水
做 法:
1.除紅麴粉外所有材料混合均勻,揉成光滑的麵團;
2.將揉好的麵團平均分成兩份,其中一份加入紅麴粉繼續揉成光滑的麵團;
3.將兩個麵團分別擀成1mm的薄面,重疊起來擀平,使兩塊麵皮完全重疊;

4.卷好的麵團兩端先切下來,中間切成大小一致的饅頭狀;

5.冷水上蒸鍋蓋好,靜置二十分鐘,蓋上蓋子發酵至兩倍大。中火蒸12分鐘,燜五分鐘後取出。
兩張麵皮重合的時候如果太幹,可以抹一點點水。
捲起來的時候要嚴實點,中間別留空氣。
如果沒有紅麴粉,火龍果也是能做成這樣的雙色饅頭。

紫薯和白麵做成雙色玫瑰花捲。
漂亮有營養,賞心悅目。
玫 瑰 花 饅 頭

食 材:
麵粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水
做 法:
1.將紫薯洗淨,隔水蒸熟,放入大碗內用勺子壓碎;
2.將2g酵母粉倒入小碗,加2g白砂糖,用溫水化開,攪拌均勻靜置五分鐘;
3.在紫薯泥內加150g麵粉,倒入酵母水,再慢慢加水,揉成光滑的紫色麵團放溫暖處發酵;

4.剩下的200g麵粉用同樣的方法揉成白麵團發酵,發至兩倍大即可;
5.將兩種麵團分別揉搓成長條,切成大小一樣的面劑子,擀皮,四張紫色麵皮和三張白色麵皮相間;



6.用筷子在中間輕輕壓一下,將麵皮整個翻過來,從一側慢慢捲起來;

6. 找到剛剛的壓痕用刀切開,將玫瑰花瓣稍微整一下形;

7.剩下的做好,冷水上蒸鍋蓋好,靜置二十分鐘,蒸18分鐘,關火燜5分鐘;
8.出鍋,美美的玫瑰花饅頭就好了。
在紫薯泥中放入牛奶,紫薯麵團會變成溫柔的粉色,貌美的不得了。

加入蝶豆花,淡淡的藍灰色非常的漂亮,這樣擺盤簡直是藝術。

秋冬來做一次這樣的菊花饅頭吧!
菊 花 饅 頭

食 材:
白麵團:麵粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、溫水
南瓜麵團:麵粉:300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g
做 法:
1.製作白麵團:麵粉中加入白砂糖,酵母用溫水化開,攪拌均勻;
2.將酵母水倒入麵粉中,揉成光滑的麵團蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵;
3.製作南瓜麵團:麵粉中加入白砂糖和酵母,加入搗爛的南瓜泥,揉成麵團進行發酵;



4.取一份20克南瓜麵團擀成薄圓片,包上一個40克的白麵團,包好收口朝下擀圓,均勻的切割成12份,中心部分不切斷;

5.向一個方向擰,形成花朵,將白色麵團擀成薄片,用模具印出小菊花,將白色小菊花黏合在大菊花上面;

6.全部做好後二次發酵,鍋中水燒開蒸20分鐘,關火燜5分鐘,出爐。
在麵團中間用手指戳一個洞,不回縮基本就算發酵好了。

整造型的麵團一定不能太過柔軟,麵團揉稍幹一點才好看。
內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。 用紫薯和南瓜做也是美美噠。

除了菊花饅頭,
還有配色更溫柔的花朵饅頭,
這要是做出來發朋友圈,
點贊數應該會爆掉吧?
花 朵 饅 頭

食 材:
麵粉300g、、酵母3g、紅麴粉少量、溫水
做 法:
1.酵母用溫水化開加入麵粉中,揉成光滑的麵團,平均分成兩份;
2.一份加入少量紅麴粉,揉成光滑的粉色麵團蓋上保鮮膜備用;
3.取白色麵團8克6個整形滾圓,用食指在小麵團上按壓一下,捏成花瓣狀,擺放成花朵;



4.取粉色麵團擀成薄片,用圓形模具印成圓形狀,平均切割成六份,每個小三角如圖左右對折;

5.將粉色麵團均勻的擺放在白色麵團上,中間放上一個整好的8克粉色圓麵團;

6.全部做好後二次發酵,鍋中水燒開蒸20分鐘關火燜5分鐘,出爐。

顏色可自行搭配調整,全白、全粉、粉白、白粉根據自己的喜歡。
做完雙色、各類花朵饅頭,
再來一個小魚饅頭吧,
可愛爆了,一定要學會!
小朋友看到不肯撒手~
小 魚 饅 頭

食 材:
麵粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g
做 法:
1.南瓜蒸熟壓成泥,倒入麵粉、白糖、酵母粉揉成麵團,靜置15分鐘;
2.將麵團排氣揉勻,擀成厚度4mm的面片,用模具壓出圓片;

3.每個圓片,對半折,再對折,用刀切三下,切好後,用叉子壓出條紋;

4.每個切口,捏一捏,然後用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子;

5.綠豆當眼睛放好;

6.蓋好蓋子,發酵30分鐘,上爐蒸十分鐘,燜一分鐘再揭蓋;

在吃這方面,真是慶倖生在中國,
就單單一樣麵粉,就能整出這麼多花樣,
好吃又好看,收好慢慢做!
期待你們做出饅頭全家宴~

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