簡單易做的《曼煎糕》一個平底鍋就能搞定，而且自己做還可以加多多料，超級好吃

曼煎糕是馬來西亞最著名的特色小吃。
相傳咸豐5年，左宗棠率兵平定太平軍，
為了讓軍隊能吃飽，他將傳統鹹味煎餅加以改良，
利用福建盛產的蔗糖和花生碎，
撒在鬆軟的煎餅上，成為甜食煎糕，
士兵們容易入口和方便攜帶，
於是這種煎糕便漸漸在福建流傳，
成為經濟實惠，食用方便的街頭小吃。

花生的食用功效

1、促進生長發育：

花生含豐富的維生素及礦物質，
可以促進人體的生長發育。

2、健腦益智：

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，
其中賴氨酸可使兒童提高智力，
谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3、延緩衰老：

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，
賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。
常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4、潤肺止咳：

潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、
可以起到潤肺止咳的作用，
常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5、止血：

凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，
並含有使凝血時間縮短的物質，
能對抗纖維蛋白的溶解，
有促進骨髓製造血小板的功能，
對多種出血性疾病，
不但有止血的作用，
而且對原發病有一定的治療作用，
對人體造血功能有益。”

6、降低膽固醇：

防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，
這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，
能夠防止冠心病和動脈硬化。
另外，花生中含有一種生物活性很強的
天然多酚類物質—白藜蘆醇，
可預防癌症的發生及發展，
具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，
缺血性心臟病，高血脂的防治作用。

後來流傳到臺灣，
再隨著閩藉移民的遷移帶到了南洋馬來西亞，
並發揚光大，成為了當地的傳統小吃。
曼煎粿（香港又叫冷糕） ，是煎餅的一種，
使用以發酵的麵糊倒入圓形煎盤上，
讓麵糊受熱發脹而成，
其餡料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐頭玉米粒為主。

是一道盛行於馬來西亞、新加波、汶萊、
印尼、台灣、福建泉州等地的街邊小吃。

自己做可以加多多料哦！好好吃！

幼糖 40g
水 160mI
自發麵粉 150g(篩過)
Soda powder 1/2茶匙

粗糖 花生碎
牛油 Sweet Corn Cream

小貼士

1．雞蛋、糖和水攪拌均勻，倒入粉類拌勻後，待發20分鐘。

2．弄熱不粘平底鍋，不需放油，轉小火，倒入麵糊，
然後看到麵糊有很多小洞洞，撒上粗糖、花生碎、cream corn
在放少許牛油，注意看皮上色了或是餅皮邊有點脆就可以折半了起出。

粗糖放多點比較好吃，
還有記得看火候，不然會燒焦。