不管是家庭聚餐，還是朋友聚會，我們家少不了一道魚。

說起吃魚，也許很多人都會說怕腥，
其實有很多魚是並沒什麼腥味的，做的好了，特別受歡迎，
今天就和大家分享一種魚的做法，
簡單好吃，營養價值也很高，招待客人也面子十足。

新鮮大草魚一條

把草魚放血，去魚鱗，去魚肚，把黑膜去掉，清洗乾淨，切成小塊

在魚塊裡放入鹽、料酒、蠔油、胡椒粉、薑絲，抓勻醃制15分鐘

醃制15分鐘後，放入1勺澱粉，抓勻再醃制10分鐘

切一點薑末

切一點小米椒圈

在盤子裡打入2個雞蛋攪散

醃制好的魚塊，裹上一層雞蛋液

油溫6成熱，下入魚塊油炸

炸制金黃酥脆後，夾入盤子裡備用

另起鍋，倒入花生油，倒入蒜末、薑末、小米椒炒香，在倒入適量的清水，倒入炸好的魚塊，放入鹽、生抽、老抽、雞精調味

大火燉煮四五分鐘，燉到湯汁濃稠，撒入蔥花就可以出鍋了