​​​​​​胡蘿蔔是一種很常見的蔬菜，也是現在多數人都喜歡吃的一種蔬菜，
而且胡蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜，對於人體好處有很多，
尤其是還可以保護人們的視力，讓人們的視力更好，
其次就是含有多種維生素，經常食用好處頗多。

今天分享和洋蔥一起搭配做的美食。

準備洋蔥一個、胡蘿蔔一根

洋蔥切成兩半，放入冰水裡浸泡幾分鐘，然後切絲

胡蘿蔔切絲

木耳泡好之後，焯一下水，然後過一遍涼水

碗裡打入2顆雞蛋攪散，放入鍋裡攤成雞蛋餅，然後放案板上切成小條

準備一個小碗，放入一點蒜末、辣椒面、白芝麻，澆上熱油，加入鹽、白糖、生抽、白醋，攪拌均勻調成醬汁備用

把洋蔥、木耳、胡蘿蔔絲，放同一個碗裡，倒入醬汁，攪拌均勻

拌勻之後倒入蛋皮，攪拌均勻

倒入盤中，美味的涼拌菜就做好了。

洋蔥屬於根莖類蔬菜，帶有一種獨有的香氣。
它不僅營養價值高，還具有很多獨特的功效與作用。
不少的醫學研究表明，洋蔥有以下八個方面的功效與作用：

1、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。
能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，
且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

2、洋蔥所含的硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，
增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋蔥具有發散風寒的作用，
是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，
具有辛辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

4、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”的物質，
這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，
它能阻止體內的生物化學機制出現變異，
控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

5、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，
因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

6、洋蔥有一定的提神作用，
它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，
同時降低血糖，供給腦細胞熱能，
是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

7、洋蔥中還含有一定的鈣質，
近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。