我們常說早餐吃得要像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。
但是大多數年輕人的早餐是對付的，還有好多上班族由於趕時間早餐能省就省了，一急就不吃了。
今天就為大家分享一道快速又簡單的早餐雞蛋餅，即能保證一上午的營養又柔軟好吃。

胡蘿蔔(適量)，雞蛋(適量)，黃瓜(適量)，香腸(適量)
輔料：廚具、平底鍋、

1，胡蘿蔔、黃瓜、香腸都切成細長條。

2，蛋2枚，加少許鹽。打散。

3，平底鍋油燒熱，倒入打好的蛋液。攤平。小火煎。

4，晃動平底鍋，蛋皮可以移動，翻面，煎至另一面也可以移動即可。

5，盛入盤子，稍涼，待用。

6，胡蘿蔔翻炒至熟。加少許鹽、雞粉。

7，黃瓜稍翻炒熟。加少許鹽、雞粉。

8，取少許的胡蘿蔔、黃瓜、香腸條碼在蛋皮上。

9，捲成圓柱形即可。

10，依次做好剩餘的。吃的時候淋上番茄醬味道更好。

營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，
蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，
能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，
可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食用功效

1、健腦益智：
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，
其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟：
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、延緩衰老：
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。