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豆腐這樣做,保證是白飯殺手!吃起來鮮美軟嫩,成功擄獲了全家大小的心!

豆腐的做法和大家分享了很多種,
以下再和大家分享一道特別鮮美,
連湯都好喝的“蟹黃豆腐”做法。

蟹黃豆腐,
原本應該菜如其名,
主料是蟹黃和豆腐的。

後來因為蟹黃成本較高,
取制比較麻煩,
所以大多都改為用鹹蛋黃來代替。

整道菜做好後,豆腐白嫩爽滑,
湯汁鹹中帶鮮,顏色金黃誘人,
每一口都是舌尖上的享受,平時用來待客也很適合。

以下,就是這道蟹黃豆腐的做法,
很簡單,喜歡的親們一定要試試看~



具體製作方法
第一步:嫩豆腐或者內脂豆腐1盒、鹹蛋黃6個、香蔥適量(點綴用) 。

第二步:把鹹蛋黃放到蒸鍋中蒸15分鐘,直至全熟。

第三步:蛋黃蒸好後用勺子壓碎,越碎越好哦。

第四步:把豆腐切成小塊,然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘。



第五步:取一個空碗,放入1勺玉米澱粉,4勺水調成水澱粉備用。

第六步:鍋中倒入少許食用油,油熱後把蛋黃碎放到鍋中,
小火開始煸炒,煸炒至蛋黃的顏色變淺,冒起小氣泡。

第七步:往鍋中倒入半碗清水。

第八步:將豆腐放入鍋中,再放入1勺鹽調味,
煮開後倒入水澱粉,然後攪拌均勻。再次煮開始後即可關火。



第九步:裝碗,撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

多說幾句

1、
做這道菜用嫩豆腐或者內脂豆腐都可以。
通常豆腐越嫩,這道菜起來口感越好。

2、
豆腐切好後放到淡鹽水中浸泡一會兒,
一來可以去除豆腥味,二來可以防止在炒的過程破碎。

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