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雞翅最好吃「10種獨門作法」,保證讓你一口接一口,好吃到嘴巴停不下來!

雞翅,百吃不膩。
肉質細嫩,膠質豐富,又易熟,
是餐桌上不可缺少的美味。

雞翅分為三段,
分別是翅根、翅中、翅尖。

相較而下,翅根、翅中的肉較多,
味道更為鮮美,通常簡單的製作一下就是一盤很下飯的菜餚。

以下,整理了10種雞翅的做法,
每一種都特別美味,好吃到放不下筷子~

第一道:啤酒雞翅
這道啤酒雞翅色澤紅亮,肉質細嫩,
因為放了啤酒,夾雜著淡淡的麥芽香,非常美味誘人。

具體製作方法
第一步:準備食材。雞翅12個、啤酒1罐、姜1小塊。
第二步:雞翅清洗乾淨,然後在表面劃兩刀,如圖。 (這一步主要方便雞翅入味)
第三步:鍋中倒入適量的清水,水燒開後將雞翅放入鍋中,
再放入10毫升料酒,大火燒開後撇去浮沫,最後將雞翅撈出備用。
第四步:鍋中放入少許油,油熱後將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。
第五步:往鍋中倒入5毫升老抽,然後煸炒至雞翅上色。

第六步:將薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。
第七步:把啤酒倒入鍋中,再倒入100毫升清水。然後放入10克冰糖、3克鹽調味。
第八步:大火燒開後轉小火燉15分鐘,然後轉大火收汁。
收汁的時候要不停的用鏟子翻動,直至雞翅表面裹上焦糖色,鍋中有明油滲出即可關火裝盤了。

第二道:紅燒雞翅根

翅根是雞翅和身體連接的那部分,
只有一根骨頭,肉較多,口感較好。

價格也比翅中便宜不少,
通常十幾塊錢就可以做一盤兒。

以下,和大家分享一種雞翅根的經典吃法,
做好後翅根紅亮誘人,
咬一口滋味鮮美,配米飯、饅頭都特別合適。

尤其是孩子,特別喜歡,
一次可以連吃好幾個。

具體製作方法
第一步:準備食材。雞翅根600克、冰糖適量、姜少許。
第二步:冷水下鍋,將雞翅根放入鍋中,
再倒入一勺料酒,大火燒開後將雞翅根撈出備用。
第三步:鍋中倒入少許底油,然後把冰糖放入鍋中,小火開始不停的翻炒。
第四步:炒至冰糖融化、變黃,如圖。



第五步:把雞翅根放入鍋中翻炒均勻,再把薑片放入鍋中煸炒均勻。
第六步:往鍋中倒入一碗清水,然後放入1勺老抽、1勺鹽調味。
第七步:蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉15分鐘。
第八步:收汁。
第九步:關火裝盤。

多說幾句:
1、冰糖可以用白糖來代替,糖的量隨自己口味來。通常白糖做好後顏色沒有冰糖透亮。
2、收汁的意思就是把鍋裡多餘的湯汁,轉大火快速收乾。這道紅燒雞翅根,在收汁的時候,要不停的翻炒,一來避免糊鍋,二來要讓湯汁均勻的裹在雞翅根上,這樣才好吃好看。

第三道:蜜汁燒雞翅

這菜做好後色澤紅亮誘人,看一眼都覺得喜歡。
吃起來雞肉鮮嫩,口口生香,配米飯更是絕配。
值得一提的是,這道菜一點油也沒有放,非常健康。

具體製作方法
第一步:準備食材。雞翅500克、姜1小塊、蜂蜜適量。
第二步:將雞翅清洗乾淨,然後在表面劃兩刀放入盆中。
接下來,依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許薑片後用手抓勻,醃製30分鐘入味。
第三步:取一個空碗,
依次放入2勺蜂蜜、1勺蠔油、1勺生抽、
少許鹽、多半碗清水,然後攪拌均勻,調成碗汁。
第四步:雞翅瀝乾水份,然後依次放入平底鍋內,小火開始煎製。

第五步:煎至雙面金黃。
第六步:把調好的碗汁倒入鍋內,
再把剛才醃雞翅用的薑片放入鍋中,大火燒開後轉小火燉10分鐘。
第七步:轉大火收汁。
第八步:裝盤上桌吧。
多說幾句
1、建議大家用不粘鍋來做。
2、收汁時,因為有蜂蜜,湯汁會比較粘稠,為免糊鍋,要多翻動幾下哦。

第四道:可樂雞翅

可樂雞翅,雞翅的經典做法。
步驟簡單、味道鮮美、色澤艷麗、鹹甜適中、入口嫩滑,
既保留了可樂的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色,是非常美味的一道家常菜。

具體製作方法
第一步:準備食材。雞翅十隻、可樂半瓶、薑一小塊。
第二步:將雞翅放到水中焯一下撈出備用。
第三步:鍋中少放一點點油,然後將雞翅放鍋中,小火煎至表面金黃。

第四步:把薑片、八角放入鍋中,煸炒出香味。
然後把可樂倒入鍋中,再加少許醬油、鹽提味,大火燒開後轉小火燉15分鐘。

第五步:轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動,
直至雞翅表面裹上焦糖色,鍋中有明油滲出即可。
第六步:裝盤上桌即可。

小提示
1、關於放多少可樂。這個主要看自己的口味,
如果你喜歡甜味重一點的,可以多放一些可樂。
如果你喜歡淡一點的口味,可以少放一些,還可以適當加一些水。



2、可樂的多少,還直接關係到成品的色澤。
可樂多,可以不放醬油。相反,可用醬油調色。
3、收汁的時候,一定要不停的翻炒。不然會糊鍋。

第五道:剁椒蒸雞翅

很鮮嫩的一種雞翅吃法,每一口都非常鮮香,再搭配上綿軟土豆,美味的不要不要的。

具體製作方法
第一步:準備食材。雞翅10只、土豆1個、剁辣椒適量
(喜歡吃辣就多放一點,特別提味。吃不了辣就用彩椒代替吧)、
蒜適量、姜適量、香蔥適量。
第二步:將雞翅剁成兩半、土豆切塊、蒜切末、姜切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後,將雞翅放入鍋中,
再倒入1勺料酒,大火燒開後撇去浮沫,然後將雞翅撈出備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,
油熱後將薑末、蒜末、剁椒放入鍋中煸炒出香味。
第五步:將雞翅放入鍋中煸炒1分鐘,
然後放入1勺生抽、半勺鹽、半勺糖調味,翻炒勻後關火。
第六步:將土豆塊鋪在大碗底部。
第七步:將炒好的雞翅放入土豆上面,如圖。
第八步:將整碗土豆雞翅放入蒸鍋中,大火蒸25分鐘。
然後,吃的時候撒上少許香蔥碎即可。

第六道:香烤雞翅

相比外面賣的烤雞翅,
自己做的更健康放心一些。
烤的過程中,滿屋子肉香。
烤好後的雞翅,外焦里嫩,冒著油花,非常誘人。

具體製作方法
第一步:準備食材。
雞翅中10只、姜1小塊、蔥1段、小洋蔥適量(買不到小洋蔥,就用普通洋蔥代替)
第二步:在雞翅表面劃兩刀。 (這一步主要是方便在醃製的時候入味)
第三步:往雞翅放中放入兩勺白糖、1勺鹽、1勺老抽、
1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、適量的黑胡椒碎、薑片、
蔥段、洋蔥塊,然後抓勻。蓋上保鮮膜醃製2個小時以上。

第四步:將烤箱預熱。
(我用的這個烤箱有烤雞肉功能,所以直接選擇就行。
如果親的烤箱沒有這個功能,可以選擇上下火、180度,預熱10分鐘)

第五步:將雞翅放在舖有錫底的烤盤中。然後放入烤箱烤10分鐘。

第六步:烤好後將雞翅取出,在表面刷一層油,
再按自己口味撒一些辣椒粉。然後再放入烤箱烤10分鐘即可。

第七道:酥香炸雞翅



通常炸雞翅,都是用麵包糠來做的。
後來,找到一個新的方法,
省去了麵包糠這一步,反而味道更好了。
連炸了幾次,每次家人都拍手稱讚,直呼外酥里嫩,
尤其是皮表,酥到不行,咬一口,
肉裡的湯汁和酥脆的表皮融合在一起,
那種滋味,就是大寫的滿足哇。

具體製作方法
第一步:準備食材。雞翅10只,雞蛋1個,普通麵粉100克。
第二步:雞翅清洗乾淨後,用牙籤在表面扎幾個小孔。
(這樣做是為了在醃製的時候更加入味)
第三步:往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、
1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。
(要是喜歡吃稍麻一點口感的,還可以放少許花椒粉)
第四步:雞蛋打散,然後倒入同等量的清水,再次攪拌勻後備用。
第五步:雞翅醃好後取出,先在表面均勻的粘上一層麵粉。

第六步:將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
第七步:將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中,
一邊粘一邊輕輕的拍打,還可以用手輕輕的搓幾下。
第八步:直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿麵粉,如圖。
第九步:待全部雞翅都裹好後,開始炸製。
往鍋中倒入適量的油,油熱後,將雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時撈出。
第十步:為了讓雞翅更加酥脆,要再复炸一次。
將油溫升高一點,然後將所有雞翅倒入鍋中,炸20秒即可撈出。

第八道:新奧爾良烤翅
新奧爾良烤翅,是不少朋友小時候的味道,
吃了很多年,總也吃不夠,有時候一個人吃十幾個都不成問題。
說話這個在家做特別容易,
雞翅拌好料後醃幾個小時就可以烤了,幾乎沒有失敗率。

具體製作方法
食材:雞翅中1000克、新奧爾良調味料70克
第一步:把雞翅清洗乾淨,然後在表面劃兩刀,如圖(這樣更便於入味)。
第二步:把雞翅放入盆中,倒入醃肉料,再倒入70毫升清水。

第三步:把調料與雞翅拌勻。
然後蓋上保鮮膜,放到冰箱中醃製6-8個小時。
中途可以翻動一次,便於更好的入味。
第四步:把雞翅放到舖有烤紙的烤盤中,如圖。
第五步:放入預熱好的烤箱,上下火210度烤15分鐘,取出翻面再烤10分鐘。
第六步:上桌開動吧

第九道:電飯鍋版可樂雞翅

這是一種極其簡單的可樂雞翅做法,
比傳統方法簡單N倍,不放一滴油,
用電飯鍋輕鬆做出,非常省時省力,喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法
第一步:準備食材。雞翅10個、可樂一罐、姜1小塊、香蔥少許。
第二步:姜切片,放入電飯鍋底部,然後把洗淨的雞翅瀝乾水分放到薑片上面,如圖。

第三步:把可樂倒入電飯鍋中,
再放入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽、少許料酒,
如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋,按下“煮飯”按鈕即可。

第四步:待“煮飯”結束,就可以盛出。
裝盤後再撒上一些香蔥碎,開動吧~

多說幾句:
1、如果雞翅比較新鮮,可以不用焯水。相反,一定要焯下水再往電飯鍋裡放。
2、往電飯鍋底部放一些薑片,可以去腥提味,也可以起到防粘的作用。
3、可樂的量沒過雞翅即可。
4、有可樂就可以了,不用再加任何水。
5、每個電飯鍋的耗水量不同。
所以,“煮飯”結束後,
如果鍋裡的湯汁還比較多的話,
可以把雞翅連湯一起倒入炒鍋中,大火把湯汁收乾。

第十道:蜜汁烤雞翅根

這樣烤好的雞翅根,紅亮誘人,
看一眼就覺得特別有食慾。

吃起來焦香中帶著微甜,
口感鮮嫩,越嚼越香。

做法很簡單,把雞翅根用各式調料醃好後就可以烤了,
沒什麼難度,只要把料汁調好就相關於成功一大半了。

具體製作方法
第一步:準備食材。雞翅根600克。
第二步:取一個空碗,
依次放入2勺蜂蜜、2勺番茄醬、1勺白糖、2勺生抽、
1勺老抽、鹽半勺、1勺料酒,然後攪拌均勻,醃料汁就調好了。
第三步:再取一個空碗,放入2勺蜂蜜,3勺水攪拌均勻,蜂蜜水就調好了,留著備用。
第四步:雞翅根清洗乾淨後在根部切一圈,切斷筋和肉,如圖。
第五步:用手把雞翅肉扒到底,做成一個小肉錘的樣子,如圖。

第六步:取一個盆子,把處理好的雞翅根和料汁一起放入盆中,
讓每一塊雞肉都粘滿料汁,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏醃製一晚。
第七步:雞翅醃好後,在骨頭尖處包上一些錫紙,然後放入舖有烤紙的烤盤中。
第八步:烤箱上下火210度,預熱10分鐘。
然後把整盤雞翅根放入烤箱中層烤15分鐘,如圖。
第九步:取出,在雞肉上刷一次蜂蜜水,
然後再放入烤箱中烤5分鐘(這時可以換一張烤紙)。
第十步:烤好後,裝盤上桌吧。

多說幾句:
1、如果醃製的時間比較短,可以用牙籤在雞肉上多扎幾個小孔,這樣便於入味。
2、在醃製雞肉的時候,可以翻動一兩次,效果更好哦。
3、在骨頭上包一些錫紙,可以避免烤焦。吃的時候,拿取也方便。
4、蜂蜜水可以多刷一兩次,這樣顏色和口感更好。

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