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番茄炒蛋時,番茄是切粒還是切瓣?大廚:這一步錯,浪費一道菜

很多人對道菜都非常有記憶,那就是番茄抄蛋,
一些廚房新手在學習做菜的時候一般第一道就會學會做這一道,
因為這道菜的做法是比較簡單的,非常容易操作,
所以大家一般都會選擇用這道才入門,
那麼我們以往都在吃的這道好吃的菜,
我們平時的做法真的是正確的嗎。

很多時候我們的對於一些簡單的東西,總是不上心,
導致做出來的味道總是一般般,
今天就要告訴大家,如何做出更香味,味道更濃的番茄抄雞蛋。

在我前些天去舅舅家中做客的時候,發現舅舅給我們做了一道他最喜歡做的菜,
那就是番茄抄雞蛋,這個菜家裡小寶寶也愛吃,
可以說番茄和蛋呢搭配在一起的效果真的是絕配了。



吃完他就做的這道菜,我就想知道為什麼就就能把這個菜做得如此好吃呢,
所以我就想舅舅請教,但是舅舅卻不怎麼願意告訴我他的秘訣。

在我的死纏爛打之下,他終於妥協了,告訴我其實,真正的絕密就在於這番茄。
番茄我們平時在做的時候都會把它切成塊來下過雨,
雞蛋翻炒在一起,然後做出這道菜,但其實真正好的做法就是一半切成塊,
一半切成粒狀,這樣子才會做得更好吃。



因為我們一半切成的粒狀,可以先下鍋,
然後可以炒出這個的裡面的汁水,
這樣就可以讓番茄汁更好的入味,讓番茄的味道更加的濃郁。

然後我們又想吃到塊狀的番茄,
所以我們把剩下的一半番茄切成大塊,
再下鍋這樣,我們既可以吃到濃郁的番茄汁,
又可以吃到好吃的番茄塊。



接下來就看看往下的做法吧。

首先,我們需要準備雞蛋液,蔥葉,還有番茄,
我們把番茄一半切成瓣一半切成粒狀,
然後在鍋裡倒入油等油熱了之後把雞蛋液先倒進去翻炒,炒好了之後拿出來。

之後我們在鍋裡剩下的油裡面再把蔥花撒進去爆香之後,
我們再把切好的這個的粒倒進去,慢慢的攪拌,炒,一會兒之後番茄汁水就會出來了之後。
我們再把大的番茄塊放進去,翻炒幾下之後再把蛋倒進去,然後繼續的炒幾下,
讓番茄的汁水和蛋充分的混合在一起。
這樣,我們吃炒蛋的時候也會吃到番茄的味道,吃番茄的時候也會吃到香香的蛋味哦。

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