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這道日本美食驚豔了所有人,沒想到做法僅需兩步,學起來待客有面子

水信玄餅被稱為日本最溫柔的美食,通體透明晶亮,
幾朵水粉色櫻花的點綴,更是錦上添花。

高顏值的外表,俘獲了不少少女夢幻的心。
水信玄餅其實是根據前期的信玄冰改良的。

原來的信玄冰,以糯米粉為材製成,佐以黃豆粉提味,便是一款極好的下午茶。
快學一下,做法超簡單。

份量:2人份
烹調時間:10分鐘



食材:
鹽漬櫻花約4~5朵
吉利T粉5g(又稱白涼粉、魚膠粉、吉利丁粉)
細砂糖12~15g
熱開水250g
黑糖蜜適量
熟黃豆粉適量

端上一份簡單、治癒、透明的美好,
悶熱的午後終於也不再那麼心浮氣躁了
漂浮著粉嫩櫻花的水信玄餅,晶瑩剔透,
配上畫龍點睛的黑糖蜜與黃豆粉,
吃進嘴裡一下化開,暑氣全消。
正統的水信玄餅用的是寒天粉,
其實用吉利丁來製作也可以,
只要抓好比例,同樣能做出令人眼睛一亮的夢幻雨滴蛋糕喔!

步驟:
1、鹽漬櫻花先以可蓋過櫻花的冷開水浸泡,洗去鹽分,
同時讓花瓣伸展開來(我來回共換水泡了四次)。



2、吉利丁粉5g+細砂糖12~15g攪拌均勻。

3、準備約80度的熱開水(直接用熱水瓶的水就可以)約250g。
將步驟(2)倒入熱開水中,快速攪拌使其溶解。

4、稍微散熱後,倒入模具,放入泡好的鹽漬櫻花,密封後冷藏。



5、冷藏約2小時,即可脫模。

6、這份櫻花果凍(水信玄餅)本身甜度不高,
建議淋上黑糖蜜和一些熟黃豆粉一起享用。

7、買不到鹽漬櫻花也沒關係,可以切些新鮮水果丁加入,
做成清涼爽口的水果球,淋上少許蜂蜜/楓糖享用,小朋友也會很喜歡喔!

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