一般來講，小孩最喜歡吃的
就是偏酸甜口感的菜，
相信大家也都愛吃糖醋菜吧。
雖然糖醋菜一般在外面能夠吃到，
但也有不少人嘗試自己在家製作，
可自己在家製作出來的菜品
總是沒有外面做的好吃....

要麼就是甜度不夠，
要麼就是酸度不夠。
再就是糖和醋混合一起的味道怪怪的，
這也讓很多人非常的煩惱，
其實想要糖醋菜好吃，
最為關鍵就是糖醋汁的調製。
很多人在調製糖醋汁的時候，
只會往裡面加入適量的糖和醋，
認為這樣製作出來就好吃，然而並不是，
正確的方法應該是多加一點它，
接下來咱們一起來看看糖醋汁的最佳做法。

【調糖醋汁的最佳做法】
首先往鍋中倒入少許的食用油，
開火將其燒熱，
再往鍋中倒入適量的清水。
等到清水沸騰後，
往裡面加入番茄醬，
用勺子慢慢的攪拌成黏稠的醬汁，
再把準備好的白砂糖倒入鍋中，
攪拌到完全融合。
然後往裡面加入米醋，
再把調製好的水澱粉倒入鍋中，
用勺子不停的攪拌，
直到變成黏稠的汁液即可。

所以調糖醋汁時，別只會加糖和醋！
根據大廚的經驗所得，
多加一點番茄醬，不管做啥都好吃。
這主要是因為糖和醋是糖醋汁的基礎，
而番茄醬則是為了中和糖和醋的味道，
讓它們更好的融合。
調糖醋汁最佳比例是
糖1 醋1 番茄醬1 水1
這樣調製出來的味道才會更好，
特別是番茄醬裡面帶有一種獨特的香味，
能大大提升菜品的香味。

【附上：糖醋排骨的做法】
首先將買回來的排骨剁成小段，
再用清水將其沖洗乾淨，
接著放到盆中，
往裡面加入適量的老抽，
香油，蠔油，陳醋，
用筷子將其攪拌均勻，
大概醃制30分鐘。
趁著醃制排骨的時候，
就可以調製糖醋汁，
然後把醃制好的排骨放到鍋中，
用鍋鏟將其翻炒均勻，
倒入適量的清水，
大概燉煮20分鐘，
等到湯汁變少後，
大火收汁即可出鍋。