歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

蓮藕竟有7孔、9孔的區別!?這種才好吃,千萬別再買錯了

你知道其實藕也有七孔和九孔的區別嗎?

真的假的?這有什麼區別嗎?
別以為它們只是孔多孔少的區別!
事實上,在口感方面,兩者也有不小的區別呦~

PK

七孔藕的外皮為褐黃色,也叫紅花藕;短而且粗,生藕吃起來味道有些苦澀。
九孔藕為銀白色,也叫白花藕;光滑細長,生藕吃起來脆嫩香甜。



然而,除了口感上有較大的不同外,
在營養方面,兩者還是基本相似的,
都含有豐富的蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽等。

不過根據藕的口感不同,吃法方面也略有不同~

七孔藕的澱粉含量相對高一些、水分少一點,因此口感相對比較糯,更適合燉湯~
而九孔藕水分含量較高,脆嫩多汁,更適合涼拌或者清炒。



不過,不論是七孔藕還是九孔藕,
它們的挑選方法以及清洗方法都是相同的,
下面來簡單介紹一下:

1、如何挑選蓮藕

其實,方法就三個字——「看!聞!摸!」
具體來說,就是要先看藕身是否肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節;
二聞藕塊是否有清香氣,因為「漂白藕」仔細聞聞會有一股化學試劑的味道;
三摸蓮藕表面是否粗糙,正常蓮藕表面會附著一定的泥土,
摸起來比較粗糙,而漂白藕則相對比較光滑。

2、如何清洗蓮藕

蓮藕雖然鮮美,但要清洗乾凈才可以食用呦~
只不過……如果你是想吃脆爽的九孔藕,那可要多清洗2個孔啊~
事實上,只要方法正確,清洗起來也並非難事~



【步驟一】
首先將蓮藕兩端的藕節用刀切掉,然後將蓮藕一切為二。

【步驟二】
蓮藕中間的孔洞相對來說比較髒,
需要用奶瓶刷或者小刷子一個個刷乾凈,
然後吧蓮藕的外皮削掉。

【步驟三】
將蓮藕浸泡在水中,可加入半勺鹽、適量白醋,
這樣不僅可以清洗蓮藕,還可以防止蓮藕氧化變色呦~

好啦,盡情的享用美味才是最棒的事情!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
{DM_AfterContent}
Reference:
  • TAG:
{DM_BeforeComment}