減肥瘦身是越來越多人關注的事情，
不僅因為美觀，更因為健康
以下和大家分享10道簡單小炒，高纖維易消化，
每一道都很適合減肥期間食用
不僅如此，這些小炒營養搭配均衡，
製作步驟簡單，日常食用也非常推薦哦
第一道：小炒芹菜香菇
芹菜和香菇，都是有獨特香味的蔬菜。
把它們結合在一起，隨便一炒，
不管是色澤、口感、營養，都更上一層樓。
另外，這道菜還適合在減肥期間食用，
芹菜與香菇都含有豐富的纖維，可以促進腸道蠕動，
對減肥瘦身會有很好的輔助作用。
具體製作方法
第一步：準備食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜適量。
第二步：把芹菜清洗乾凈，然後斜刀切成薄片，如圖。
第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。
第五步：把芹菜和香菇放入鍋中，大火快速翻炒1分鐘（一定是大火快炒）。
第六步：放入一勺鹽、少許雞精調味，翻炒均勻後關火，再淋幾滴香油翻炒均勻。
第七步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 這道菜很簡單，幾乎沒有什麼難度。
只需要注意芹菜和香菇在切片的時候，盡量切的薄厚一致。
2、 炒的時候，要使用大火快炒，這樣口感更好。
第二道：木耳山藥
山藥肉質細嫩，含有豐富的營養物質。
可以增強人體免疫力，其所含膽鹼和卵磷脂
還有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老等
木耳味甘，性平，能益氣強身，
有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等
可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，
還能疏通腸胃，潤滑腸道等
具體製作方法
第一步：準備食材。山藥一根、泡發好的木耳200克、
紅辣椒1個、綠辣椒1個、蒜適量。
（炒的吃的山藥，最好選擇表面比較光滑的脆山藥。
另外，紅、綠辣椒是配菜，可用可不用，
也可以按照自己的喜好換成其它顏色漂亮的蔬菜。）
第二步：將山藥去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，
紅、綠辣椒切片，蒜切片備用。
（山藥在處理時，黏液會非常滑手，建議戴上手套操作。
另外，山藥切好後要即時放到水中，以免變色。）
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將山藥和木耳放到鍋中焯30秒。
然後，控水撈出放到涼水盆中備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後將蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將木耳和山藥瀝乾水分放入鍋中，大火煸炒勻。
第六步：把紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻。
第七步：往鍋中放入1勺鹽、半勺雞精調味，再次翻炒均勻後即可出鍋。
第三道：蘆筍炒蝦仁
這是一道看著好看，吃著美味的營養小炒。
它將蝦仁、蘆筍這兩種健康食材搭配在一起，實現1加1大於2的效果。
整道菜營養搭配合理完善，色澤鮮亮誘人，
口感清爽開胃，絕對是小炒中的佳品。
蘆筍的膳食纖維含量較為豐富，有助於緩解便秘，
降低血脂及膽固醇，推薦在減肥期間食用。
具體製作方法
第一步：準備食材。蘆筍300克、鮮蝦300克、薑少許、蔥少許。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。
第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。
第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，
依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉抓勻，腌制10分鐘備用。
第五步：把蘆筍底部較老的地方去掉，然後切成小段備用。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將蘆筍放入鍋中，
再倒入幾滴食用油，焯一分鐘後，將蘆筍撈出。
第七步：鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，
然後盛出備用。（減肥期間為減少油脂的攝入量，也可以將這一步改成水煮。）
第八步：鍋中再倒入少許底油，油熱後將蔥末和薑末放入鍋中煸炒出香味。
第九步：將蘆筍和蝦仁放入鍋中，轉大火翻炒均勻。
第十步：往鍋中放入一勺鹽調味，翻炒均勻後再淋幾滴香油即可關火。
第十一步：裝盤盛出開動吧~
第四道：醋溜豆芽
中醫認為，綠豆芽性涼味甘，
能清暑熱、利尿消腫、調五臟、美肌膚、利濕熱。
另外，綠豆芽熱量很低，含膳食纖維，推薦在減肥期間食用。
具體製作方法
第一步：準備食材。綠豆芽500克、乾辣椒幾個、青蒜苗幾根、蒜適量。
第二步：綠豆芽用水浸泡，清洗乾凈，然後瀝乾水分備用。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、紅辣椒切段備用。
第四步：鍋中倒入適量油，油熱後把紅辣椒和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將綠豆芽放入鍋中煸炒1分鐘。
第六步：把青蒜苗放入鍋中煸炒30秒。
第七步：沿著鍋邊放入2勺醋，1勺生抽，
然後再放入1勺鹽、少許雞精調味，翻炒均勻後，淋少許香油即可出鍋。
第五道：荷塘小炒
這菜由多種蔬菜搭配而成，
營養全面均衡、色彩繽紛講究、口感脆嫩清爽，
減肥期間可以適當的吃一些
具體製作方法
第一步：準備食材。蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、
泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量。
第二步：蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、
荷蘭豆去掉兩頭的老筋，蒜切片備用。
（我把胡蘿蔔用模具壓成花朵形狀，這樣炒出來更好看。）
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後往鍋里倒入1小勺食用油，
然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。
（往鍋中倒入一點食用油，焯出來的蔬菜顏色會更加漂亮。）
第四步：把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。
第五步：把木耳放入鍋中焯20秒，將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。
（因為幾種蔬菜的成熟時間不一樣，所以要分先後放入鍋中。）
第六步：鍋中倒入少許油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘，
然後放1小勺鹽調味，翻炒勻即可出鍋。
第六道：清炒苦瓜
苦瓜是一種非常健康的食材，
有清熱，排除體內毒素，養顏嫩膚等作用。
另外，苦瓜的水分率高，熱量很低，維生素C含量比橙子高約1/3，
其鉀含量較高，有利於消除水腫，推薦在減肥期間食用。
具體製作方法
第一步：準備食材。苦瓜2根、蒜適量。
第二步：將苦瓜清洗乾凈，從中間切一刀，切成兩半。如圖
第三步：用一個小勺，將苦瓜的瓤去掉。
第四步：將苦瓜切成段，再切成條。如圖
第五步：往切好的苦瓜中放入1小勺鹽拌勻，
然後腌制10分鐘。蒜切片備用。
第六步：把腌好的苦瓜再沖洗兩遍。
（用鹽腌好後，再沖洗兩遍，可以使苦瓜的苦味減輕一些，口感也更加脆嫩）
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第八步：將苦瓜放入鍋中，大火翻炒勻均，
然後放入1勺鹽調味，接著再翻炒1到2分鐘即可關火盛出。
第七道：蒜蓉秋葵
秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，是知名的營養保健蔬菜。
它含有豐富的果膠、牛乳聚糖等，有助消化，
保護胃黏膜，提高食慾，改善消化不良等功效。
另外，秋葵還有補腎、美容養顏、降血糖、
減肥、消除疲勞等作用，很適合日常食用。
具體製作方法
第一步：準備食材。秋葵適量、乾辣椒少許、蒜少許。
（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：秋葵洗乾凈去蒂、蒜切末、乾辣椒剪成段備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把秋葵放入鍋中，
再放入1勺鹽、幾滴食用油燙煮2分鐘，最後把秋葵撈出裝盤。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蒜末和乾辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中放入3勺生抽翻炒均勻後關火。
第六步：把鍋里的料汁澆在秋葵上即可上桌。
多說幾句：
1、 生抽中有鹽味，所以料汁里沒有再放鹽。
2、 秋葵不適合用鐵器烹飪或者盛裝，否則容易變色。
第八道：蒜蓉花椰菜
這道菜清淡可口，營養豐富，製作也不難，
但是想要做得好吃又好看，卻不容易。
以下，跟大家分享幾個做好這道菜的小竅門，大家可以借鑒一下。
花椰菜中維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富，
且熱量較低，推薦在減肥期間食用。
具體製作方法
第一步：準備食材。花椰菜500克、蒜適量。
第二步：將花椰菜掰成塊、蒜切末備用。
第三步：將花椰菜放入淡鹽水中浸泡一會兒。
（這樣炒出來的花椰菜口感更脆嫩。）
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將花椰菜放入鍋中，
再倒入1小勺食用油，焯1分鐘撈出。
（小竅門：在焯花椰菜的時候，往鍋中倒入1勺油，焯好的花椰菜顏色會非常鮮亮）
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將一半的蒜末倒入鍋中煸炒出香味。
第六步：將焯過水的花椰菜放入鍋中煸炒均勻。
第七步：放入1勺鹽、半勺雞精調味，
出鍋前再將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒均勻。
（小竅門：出鍋前再放入適量的蒜末，可以讓蒜香味更濃）
第八步：炒好的樣子。
第九道：蒜蓉空心菜
空心菜是常見的蔬菜，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素及微量元素等。
有加速體內有素物質排出、除口臭、美膚等作用，還可以減肥瘦身哦。
具體製作方法
第一步：空心菜1把、蒜適量。
第二步：空心菜去掉根部比較老的部分，掐成寸斷，
用淡鹽水浸泡10分鐘。蒜切末，備用。
第三步：鍋中倒入少許食用油，油熱後把一半的蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把瀝乾水分的空心菜放入鍋中，大火翻炒均勻。
第五步：往鍋里放入1勺鹽調味，翻炒均勻後，即可關火。
然後把另外一半蒜末撒在空心菜中，翻炒均勻。
第六步：裝盤開動吧。
多說幾句：
1、 炒空心菜最好使用大火，這樣口感更加脆嫩。
2、 分兩次放入蒜末，可以讓蒜香更加濃郁。
第十道：西芹百合
西芹更是一種健康食材，其性涼、味甘。
含有多種維生素，有促進食慾、降低血壓、清腸利便等功效。
二者相結合，不僅外觀清新誘人更是一道難得的百分健康小炒。
具體製作方法
第一步：準備食材。西芹500克、鮮百合150克。
第二步：把西芹的莖絲去掉。（這樣吃起來口感更加脆嫩。）
第三步：把西芹斜著切成菱形塊，百合剝成片備用。
第四步：取一隻空碗，放入2勺乾澱粉，
再倒入半碗清水，攪拌成水澱粉備用。
（減肥期間食用，也可以不放水澱粉。）
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把西芹和百合放入鍋中，
再倒入幾滴食用油，大火焯1分鐘。
（放一點食用油，可以讓菜色更加鮮亮。）
第六步：焯好後撈出放到清水中，如圖。
第七步：鍋中倒入少許油燒熱，把西芹和百合撈出瀝乾水分然後放入鍋中快速翻炒均勻。
第八步：放入1勺鹽調味，然後把水澱粉放入鍋中翻炒均勻，再次燒開後即可關火。
第九步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 最好選用鮮百合，如果實在買不到，
可以用乾百合代替，但一定要提前泡發後再用。
2、 這道菜不適合炒太長時間，太久會影響菜的口感和顏色，
一般炒至百合邊緣透明就可以了。