平時的生活中很多人都是非常喜歡吃肉，
對於大多數人來說吃的最多的肉大概就是豬肉了，
其中五花肉吃的應該最多，
無論是做紅燒肉、炒菜還做餡，肥瘦搭配真是香，
今天帶來五花肉的12種做法，絕對過癮，愛吃肉的人快收藏。
1.紅燒五花肉
材料：
五花肉400克 土豆2個 生抽1/2湯匙 老抽1/2湯匙
料酒1/2湯匙 植物油2湯匙 香葉1片 陳皮1塊 八角1塊
食鹽1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 薑1小塊 幹山楂2個
做法：
1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗淨，切成小塊
2、熱鍋倒入冷油，小火加入薑、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和幹山楂炒出糖色後，
將五花肉放入一起翻炒至裹色
3、加入料酒、生抽、老抽，然後加水沒過食材，燒開後轉小火燉1個小時左右，
之後加入去皮切塊的土豆，繼續煮15分左右，最後加點食鹽，收汁就好了
2.五花肉幹煸土豆片
材料：
土豆兩個小土豆；200克花肉；郫縣豆醬或辣碟調味料；
紅椒或幹辣椒適量；鹽，生薑3片；青椒適量；蒜頭四五蒜瓣；
五花肉炒馬鈴薯片的實踐
土豆切片，不要太薄，適合土豆，如果更大，半切片，如何切割不要緊。
蔥、薑、蒜切片。除了炒蒜外，切碎青椒和紅辣椒，切成四或五蒜，切成薄薄的大蒜。
豬肉被選為薄薄的。如果不適當切片，最好在切割前冷凍。我的花肉讓賣家脫皮
薄片薯片可以省略這片馬鈴薯片，煮到中等程度。也許這不是一種脆的味道，吃點東西很酷。
不要開火，把鍋冷卻，把油冷卻到豬肉裡，把肉和油混合（這樣可以有效地防止粘鍋），
然後慢慢地火，把肉炒成黃色和脂肪。
加入蔥薑蒜片和郫縣豆瓣炒紅油。有時我用辛辣的火鍋醬。
把煮好的馬鈴薯片和青椒攪拌一下。炒豬肉炒土豆片。
如果你想要一個適當的老醬油滴，你不能添加郫縣豆醬。
基本上，我不加鹽。我喜歡在離開鍋前煮醋。
3.生炒五花肉
成分：豬肉300克，大蒜200克，豆醬15克，醬油少許，味精少許；
炒五花的方法：
首先，把豬肉洗淨，切成薄片。蒜苗要洗乾淨。去掉老葉，切成片。
剁碎的豆漿事先被切碎（在我買了之後，我用一台烹飪機把它都打破了）。
取少量的植物油加熱鍋，用小火炒下五花肉，炒至油，直到肉滾，
然後下一勺豆醬均勻地炒，加醬油的顏色，因為豆醬很鹹，不需要放鹽。
濾出多餘的油，剩下的，放入蒜苗中，炒至熟，少量味精炒勻，即可嘗鹽，
不咸時，加少許鹽調味，關火盤開吃。
4.秘制煎燒五花肉
原料：豬肉250g（去皮）；蠔油一湯匙（15ML）；
海鮮醬一湯匙（15ML）；料酒湯匙（15ML）；
五種花肉煎燒的實踐
在冰箱裡煎豬肉一小時，取出切片。
拌一湯匙蠔油，一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒，做果醬。
將切好的五片豬肉片用蜂蜜醃好，拌勻，放入保鮮袋，在冰箱裡煎一夜。
鍋熱後，塗上一層沙拉油。用中火加熱醃制的豬肉片，用萵苣葉煮。
5.韓式烤五花肉
成份：豬肉500克、大蒜2片、薑片2片、朝鮮辣椒醬2匙、
蜂蜜2匙、芝麻油2匙、醬油2匙、芝麻2匙；
作法
豬肉解凍，準備好所有調味料。
薑和蒜切碎。
把它剪好。
依次加入所有調料。2勺辣椒醬
2勺生醬油
2勺蜂蜜
兩勺芝麻油
2湯匙芝麻
拌勻。醃制15分鐘。
烘焙有三種選擇：1種。家用燃氣烤盤2。油炸鍋3。烤箱180分鐘15分鐘。
烤肉卷，有一點焦斑和肉腥味。已經完成了。
空著吃，或者用泡菜、大蒜和萵苣。它們都是無敵的。
6.照燒五花肉
成份：豬肉300克、醬油、半紙杯、料酒1杯、白糖和半紙杯；
燒肉的方法：
把豬肉洗淨，把3種原料混合在一起，倒在豬肉上。
然後在壓力鍋裡做一個無水的烤箱。
7.米飯殺手五花肉
材料：一卷5朵鮮花；一勺酒；一小粒細砂糖；兩勺醬油（大湯匙）；
一小勺醬油；兩個八角茴香；一片薑；一株蔥；一種香菜；一小匙澱粉；
大米殺手豬肉的實踐（簡化電飯煲版）：
豬的五朵花和各種蔬菜都洗乾淨了。選擇五朵花時，儘量選擇同樣的重量。
我不喜歡皮膚。所以它脫掉了皮膚。你喜歡的學生可以保留它。
燉鍋倒入五朵勻稱的果肉中。將準備好的料酒和三片薑片分開。
放入三碗冷水煮沸。大約兩分鐘。盡可能多地切豬肉。烹調後，肉會收縮得很緊。
用蔥火鍋撈出。去掉薑片。排水。
將準備好的醬油/老醬油/糖混合物放入碗中並使用。
把一片薑放進電飯煲裡。把肉放進去。把調味汁倒在一起。
加上沒有肉的水。放入一小段切碎的洋蔥/兩個八角形。
按烹飪鍵。炊具是由炊具自動製成的。
因為我喜歡黏醬。所以我再次使用我自己的小壺。
拿果汁。（用小匙澱粉煮開的水）放入鍋中。
熱使醬汁變稠。如果你喜歡吃一點。這一步驟可以省略。
從鍋裡出來。熱氣騰騰的它不粘粘。
8.土豆片烤辣五花
材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g
準備：五花肉中加入烤肉醬，醃制半小時以上；
做法：
1)土豆去皮，洗淨，切薄片；
2)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；
3)在土豆片上鋪上醃制好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；
4)將五花肉翻面，塗上醃制後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
心得分享：
1.買到整塊的五花肉，可以先冷凍一會兒，肉稍稍變硬後比較容易切薄片；
2.五花肉最好醃制半小時以上，醃制越久越入味；
3.錫紙上先塗一層油，再鋪土豆片，可以防止土豆片被烤焦；
4.土豆片不僅可以增加風味，還可以幫助吸收五花肉的油脂。
9、農家小炒肉
食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、
蒜適量、薑適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
耗時：準備時間10分鐘內、製作時間10分鐘內
做法：
1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，薑切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入薑蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；
7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
注意事項：
1)五花肉儘量切薄片，不僅易熟，口感也更好；
2)尖椒最好不要省略，否則會失去此菜的風味；
3)剁椒的用量可根據自己的口味調節；
4)剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽。
10、川味回鍋肉
食材：
八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、
蔥適量、薑適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
耗時：準備時間半小時-1小時、製作時間10-20分鐘
做法：
1、五花肉豬八成熟，切厚片
2、蔥薑蒜片
3、青蒜斜切片
4、郫縣豆瓣
5、取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥薑爆香
6、倒入肉片翻炒
7、炒至肉片卷邊
8、下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9、再下入青蒜翻炒幾下
10、均勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
注意事項：
1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。
2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。
11、板栗紅燒肉
材料：
五花肉500克 板栗20克 薑適量 老抽2湯匙
料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根
做法：
1、準備材料
2、五花肉洗淨拭幹表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火幹煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入姜片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，
開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
12、梅菜扣肉
材料：
五花肉750克 梅乾菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升
生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水澱粉適量 食鹽適量 沙拉油適量
做法：
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，
趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹簽在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成25px的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，
放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，
迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，
再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可