排骨真是世界上最好吃的東西，
排骨的肉質非常瘦，口感很好，
我們全家人都喜歡吃排骨，
以前覺得糖醋排骨最好吃，
但自從換了蒜香排骨的做法，
結果真的出乎意料，這味道簡直秒殺糖醋排骨，
甚至過去各種排骨的做法。今天就教大家具體做法。

蒜香排骨與其他排骨不同，帶著濃濃的蒜香之外，
吃第一口，口感超級棒，外酥裡嫩，
而且裡面還會爆汁水，頓時整個人都覺得好幸福，
跟著我做肯定沒錯，第一次就成功。

材料 排骨500g，胡蘿蔔絲少量，小米辣1根，線椒1/4根，蒜2頭

做法 1、排骨加溫水加2勺鹽去血水（是溫水！！！）。

2、排骨加2勺料酒，

2勺生抽，2勺排骨醬，1勺蠔油，2勺蒜末，薑末半勺，
鹽1/4茶匙，所有調料攪拌均勻，醃制半小時。

3、蒸鍋上汽後，上蒸鍋蒸30分鐘。

4、油鍋入剩餘蒜末炸2分鐘到微黃撈出備用。

5、蒸好的排骨裹上地瓜澱粉，

然後油溫七成熱，下入排骨炸2分鐘出鍋。

6、另起鍋入少許油，下入蒜末小米辣線椒胡蘿絲炒至胡蘿蔔絲變軟，

然後下入排骨翻炒出鍋。

提示

1、排骨先蒸後炸，這樣做出來的排骨外酥裡軟，裡面爆汁。
2、排骨蒸完蒜末很少會留在排骨上，如果想要吃的時候有更多蒜末粘在排骨上，
那就蒸好的排骨再滾一圈蒜末，再滾澱粉。最後真的是滿口蒜香呀。
3、沒有排骨醬，用甜麵醬+番茄醬代替，比例為1：1。
4、如何判斷油溫七成熱：把筷子放進去會迅速冒出油泡。
5、蒜末一定要油鍋先炸一下，蒜香能充分釋放，油都充滿蒜香，炸出來排骨更香。
6、其實光是用這個醃料醬汁蒸出來的排骨就已經夠好吃啦，
所以減肥的朋友，請直接到此步停住就可以啦，喜歡蒸排骨的也不妨試試我這個做法哦。
7、減肥的朋友想要無油版怎麼辦，那麼醃制好的排骨，用錫紙封住，
烤箱上下火230度烤25分鐘，再打開錫紙烤15分鐘。

成品展示

做出來的蒜香排骨真是滿屋子飄香，簡直是滿滿的誘惑，
尤其適合我這種食肉獸了啦，太好吃啦，準備明天又要做一鍋。